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泉州市2008-2010年市售食品中铅污染状况监测分析
目的 监测分析市售食品中铅污染状况,探讨污染原因,发现高危食品,为相关部门的监督管理提供科学依据.方法 采用国家食品卫生检验方法中石墨炉原子吸收光谱法对市售的11种食品铅污染状况进行检测.结果 铅含量检测值范围<0.005 ~1.576mg/kg,监测样品超标率为1.79%.超标率高的是猪肝,为13.33%;其次是猪肾、蔬菜,分别为6.67%、3.33%.2008-2010年食品中铅的超标率分别为1.92%、2.78%和0.91%,铅超标率差异无统计学意义.结论 11类食品中除猪肝、猪肾和蔬菜外,其他8类食品铅含量均合格.2010年我市猪肝、猪肾的铅污染无超标,但蔬菜中铅污染仍存在,提示我市蔬菜仍受到铅的污染,需采取相应措施以保障市民饮食安全.
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定西市市售食品食源性致病菌监测结果分析
目的:了解定西市市售各类食品中沙门氏菌、致泻性大肠杆菌0157、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、腊样芽孢杆菌、阪崎肠杆菌对各类食品的污染情况,初步确定易被污染的食品,为我市以后食源性致病菌的进一步监测及食品安全管理提供科学依据.方法:根据2011年全国食源性致病菌监测手册及甘肃省食源性致病菌监测方案的要求,按照国家标准,对各类致病菌进行分离鉴定.结果:2011年我市共检测各类市售食品321份,共检出各类致病菌49株,总检出率为15.26%.其中检出沙门3株,检出率为0.94%;检出金黄色葡萄球菌检出22株,检出率为6.85%;检出单增李斯特菌检出10株,检出率3.12%为;检出蜡杨芽孢杆菌检出10株,检出率为3.12%;检出0肠杆菌检出3株,检出率为0.94%;检出阪崎肠杆菌检出1株,检出率为0.31%.所检食品中,熟肉、非发酵豆制品、凉拌菜、凉皮粉皮、生奶中致病菌的检出率较高.
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河北省沧州市2012年全年市售食品食源性致病菌污染状况调查
为了贯彻国家食品安全计划,了解河北省沧州市食品中食源性致病菌的污染状况,有效地预防和控制食源性疾病的暴发和流行.沧州市疾控中心2012年对全市农贸市场,大、中、小超市,街头食品,餐饮行业的7类食品进行了沙门菌、副溶血性弧菌、创伤弧菌、蜡样芽孢杆菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠埃希菌、EHEC0157:H7/NM、金黄色葡萄球菌、志贺菌、阪崎肠杆菌的监测,现将结果报告如下.1材料与方法1.1样品来源:2012年全年每月分别对我市农贸市场、超市、街头食品、餐饮行业进行采样.共采集531份样品.
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小食品中防腐剂和人工甜味剂含量调查
为了解沈阳市售食品中化学添加剂的使用情况,我们对超市和批发市场部分小食品中的防腐剂和人工甜味剂含量进行了调查检测.现将结果报告如下.
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白山市部分市售食品中铝污染检测结果分析
目的 了解白山市市售食品中铝污染情况,为今后有计划和针对性地开展食品卫生检测工作提供依据.方法 对辖区内部分市售食品进行随机抽样检测,按《食品中化学污染物和有害因素检测工作手册》中铬天青S分光光度法进行测定,卫生学评价按《面制食品中铝限量》( GB 15202 - 2003)(铝100 mg/kg)进行评价.结果 在抽样的110份样品中猪肝、鸡肝、海鱼、河鱼、膨化食品、茶叶铝含量符合国家标准,油条铝含量超标,100.0%不符合国家标准;海带、紫菜均不符合国家标准:抽检食品铝含量以油条中的铝含量高715.0 mg/kg,其含量范围为4.1~715.0 mg,/kg.结论 食品中铝含量超标与食品生产加工过程中含铝膨松剂(明矾)过量使用有关;同时亦有富含铝的海生植物如海带、紫菜等,应引起有关部门的重视,对海生植物类食物如海带、紫菜等制定出标准.
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部分市售食品金属污染物调查
为了解目前北京市部分市售食品中铅、砷、镉、汞等金属污染物污染状况,2002年7~11月份,东城区疾病预防控制中心对辖区内销售的10类食品进行了铅、砷、镉的采样检测,2类食品进行汞的检测.
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无锡市部分市售食品铅卫生状况调查
铅可直接损害肝脏、肾脏及脑,铅在体内有蓄积作用,铅对人体的毒性作用主要表现为神经毒,危及人类身体健康[1].因此,国家食品卫生标准中,严格限定了铅的含量,本文对自1999年3月~2000年3月2 003件市售食品进行了铅含量测定,现将结果报告如下:
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集贸市场部分食品中使用甲醛和漂白剂的卫生学调查
为配合今年在全国范围内开展的食品打假专项整治活动,了解市售食品中滥用有毒有害物质和漂白剂的现状,我们于2001年10~11月对市区15家集贸市场销售的粮食制品、豆腐皮和水发食品进行了监督监测,并追踪部分加工厂(场)作现场卫生学调查.
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市场销售食品中重金属铅、镉污染状况调查
针对包头市市场销售食品中重金属污染严重的情况,选择市民食用比例较高的六类食品,对其铅、镉含量进行检测.1 材料与方法1.1样品采集 按照随机抽样的原则,选择市民主要购买点,包括大型超市、农贸市场、种养殖基地等.共采集粮食类样品60份,其中大米10份,全部是外阜食品,小麦、玉米各20份,全部是地产食品.生肉类样品30份,包括猪、牛、羊及部分猪肝脏和肾脏,全部是地产食品.蔬菜类样品40份,外埠、地产各20份.生乳类样品20份,全部采自种养殖基地和个体农户.
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马山县2011-2016年食品中食源性致病菌污染监测分析
目的 了解马山县市售食品中食源性致病菌污染状况,确定可能污染的高危食品,加强防控,有效地降低食品安全风险.方法 根据2011-2016年广西食品安全风险监测方案要求和国家《食源性致病菌监测工作手册》进行采样和检测.结果 2011-2016年共检测645件样品,检出食源性致病菌19株,总检出率为2.95%.六年的检出率分别为1.04%、4.44%、2.33%、6.09%、0和4.21%,差异有统计学意义(x2=10.54,P<0.05).共检出食源性致病菌3种,检出率较高的依次为蜡样芽孢杆菌(14.74%)、金黄色葡萄球菌(0.73%)和单核细胞增生李斯特氏菌(0.35%),其他致病菌未检出.3种食源性致病菌检出率差异有统计学意义(x2 =64.84,P<0.01).不同种类食品中食源性致病菌污染率依次为餐饮食品及学生餐(11.21%)、乳及乳制品(2.86%)、婴幼儿配方食品(2.67%)、鲜榨果蔬汁(1.89%)、粮食及制品(1.79%)和熟制米面制品(4.55%).各类食品检出率差异无统计学意义(x2=19.96,P>0.05).不同采样地点食源性致病菌检出率高为餐饮店和学校食堂(9.84%),低为超市(0.50%),差异有统计学意义(x2=23.90,P<0.01).结论 马山县市售食品存在一定的食源性致病菌污染,餐饮食品及学生餐、乳及乳制品和婴幼儿配方食品为高危污染食品,应重点加强对此类食品、餐饮行业和学校食堂的卫生监督管理,有效控制和降低食源性疾病发生.
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温州市龙湾区市售食品食源性致病菌污染状况调查
为了解龙湾区市售食品食源性致病菌的污染状况和污染水平,评估其对健康的危害,以达到预防食品污染、减少食源性疾病发生的目的.我们于2009年7月至2010年12月,对我区部分农贸市场、超市、餐饮店等场所的生肉类食品、即食食品和水产品中的致病菌进行监测分析.
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上海市售食品中防腐剂使用现状及对策
由于目前使用的防腐剂大多是人工合成的,超标准使用会对人体造成一定损害.因此,我国对防腐剂的使用有着严格的规定,明确规定防腐剂在各类食品中的限值[1].为了解上海市食品中防腐剂的使用情况,我们于2004~2005年对本市多种食品的防腐剂含量进行了调查分析,现将调查结果报道如下.
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上海市闵行区市售食品中食源性致病菌污染情况分析
近十几年来,众多的食品安全问题引起了世界各国的密切关注.1996年日本发生肠出血性大肠杆菌O157:H7中毒事件,发病人数超过万人.1999年在我国苏皖地区也发生肠出血性大肠杆菌O157:H7局部小流行.有报道该菌对人的感染剂量低达10个菌体[1],感染该菌后常导致血性腹泻,严重时会引起尿毒综合征(HUS).2002年俄罗斯爆发痢疾流行导致2 000余人发病[2].
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昆山市2014年市售食品中铅砷汞检测结果分析
目的 了解本市所售食品中铅、砷和汞污染状况,为食品安全性评价提供依据.方法 对本市当地农贸市场和超市所售各类食品随机抽样,进行铅、砷和汞的测定.结果 2014年共检测食品211份,其中铅、砷和汞的检出率分别是15.96%、21.33%、71.53%;超标率分别为0、1.42%、1.46%.3份鱼类样本砷超标,2份大米样本汞超标.结论 应进一步加强食品安全监管力度,尤其是海鲜和大米类的监督管理.
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泰州市市售食品安全动态监测结果分析
目的 了解泰州市市售食品安全情况,为制订食源性疾病防范措施提供依据.方法 对市售食品开展食品安全动态监测,按照《食品卫生检验方法(理化部分)》和《食品卫生检验方法(微生物部分)》进行检测评价.结果 共检测22类656份样品,其中化学污染物及有害因素检测388份样品,合格率79.90%;理化指标(铅、镉、汞、铜、铝)指标165份,合格率77.58%.食品添加剂指标检测合格率为71.43%,未检出违禁物质.268份样品中检出15株食源性致病菌,检出率5.60%.其中4株沙门菌系在生畜肉、生禽肉、熟肉制品中检出,1株副溶血性弧菌系在生食水产品中检出.结论 开展食品安全动态监测研究,定期公告检测结果,可便于监管部门和消费者及时了解食品安全情况,预防食源性疾病的发生.
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上海市市售食品食源性寄生虫污染状况调查
目的 了解上海市市售食品中食源性寄生虫污染状况,为制定寄生虫病监测策略、保障食品安全提供依据.方法 采用分层整群随机抽样调查方法,2005-2010年对上海市18个区(县)部分农贸市场和超市的淡水类水产品、海水类水产品、蔬果类、肉类、螺类和蛙类等样品,分别采用消化法、压片法、剖检法和漂浮法检测寄生虫囊蚴、幼虫和虫卵.结果 2005-2010年共检测淡水类水产品23种5 185尾,寄生虫囊蚴感染率为1.93%.检测淡水鱼、虾20种4033尾,华支睾吸虫囊蚴感染率为1.76%;其中麦穗鱼感染率高,为7.83%(48/613),显著高于其他鱼种(P<0.01).检测淡水甲壳类1 152只,未检出并殖吸虫囊蚴.检测海水产品23种433尾,异尖线虫幼虫感染率为12.70%;其中鲐鱼和带鱼异尖线虫幼虫感染率分别为50.00% (13/26)和23.46%(42/179),显著高于其他海产品(P<0.01).检测蔬菜37种428份,寄生虫虫卵检出率为0.47%(1/428);检测10种水果103份,未检出寄生虫虫卵.检测螺类样品330份,未检出广州管圆线虫幼虫.检测青蛙102只,曼氏迭宫绦虫裂头蚴感染率为31.37%.检测猪、牛肉样品116份,未检出寄生虫污染.同期居民肠道寄生虫感染率为0.42%( 131/31 239).结论 上海市部分市售食品受到寄生虫污染.应加强食品卫生宣教工作,采取有效的综合防治措施,以确保提供安全的食品.
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烟台市市售食品铅污染状况调查研究
目的 了解烟台市售食品中铅的污染状况.方法 选取烟台市辖区内的批发市场、集贸市场、商场超市、副食品店和种植养殖基地共145个采样点,随机采集样本319份并检测食品中铅含量.结果 319份食品样本中铅含量超标率0.31%,铅含量大于检测限占53.61%.不同销售地点样本铅含量检出率差异无统计学意义(P=0.133).不同食品类型样本检出率差异有统计学意义(P=0.000),其中畜肉类产品的检出率高为73.33%;乳及乳制品的检出率低为23.26%.结论 烟台市售食品中铅的污染状况总体良好,但市售主要食品中铅的检出率较高,应加强畜肉类产品的监管.
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奉化市肠出血性大肠杆菌O157∶H7的监测
肠出性大肠杆菌O157∶H7感染性腹泻是新发现的危害严重的肠道传染病.近年来,我国已陆续在市售食品、进口食品、家畜家禽和腹泻病患者中检出O157∶H7大肠杆菌,局部地区还发生了暴发.我们开展了肠出性大肠杆菌O157∶H7的监测工作,现将2001年监测结果报告如下.对象与方法1 监测对象 (1)腹泻病例:来自市级综合性医院肠道专科门诊腹泻就诊病例;(2)动物宿主:采自人口稠密、外环境卫生状况较差的家畜、家禽;(3)食品标本:采集市售的新鲜畜、禽肉、牛奶及水产品类等样品.2 检测程序腹泻病例粪便标本、宿主动物粪便和食品标本由我站检验科检测,培养分离到的大肠杆菌O157∶H7菌株,经浙江省疾病预防控制中心鉴定确诊.
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江北区市售食品食源性致病菌监测
食源性致病菌是指能够污染食品并通过饮食传播,引起人类疾病的病原菌.为了解本辖区内的食源性致病菌的存在与分布情况,本中心于2005-2007年对本辖区内的生牛肉、生猪肉、生鸡(鸭)肉、生海水产品、熟肉制品及冰激凌等食源性致病菌进行了分离检测.现将检测结果分析如下.
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苍南县市售食品污染物检测
为了解我县食品的卫生质量状况,寻找预防食品污染的关键环节,提高对突发事件的应急能力,建立更好的监督制度,我们于2005年6~12月对本县部分农贸市场销售的食品进行检测,分析报告如下.