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餐饮食品微生物探析
在食品卫生安全中,微生物是判定食品卫生质量的关键因素.实行微生物检测的主要是为了衡量食品被污染的程度,为食品卫生质量管理提供科学的依据.对辖区内各宾馆、酒店、餐饮店等场所进行抽样,共计 7 类 114 批次餐饮食品样品,并进行了微生物检测结果统计,分析其受污染原因,为监管部门提供科学参考依据,切实保证食品卫生安全,保障人民群众饮食健康安全.
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山东彻查上海福喜食品有限公司问题食品
媒体披露上海福喜食品有限公司问题食品后,山东省食药监局立即下发紧急通知,组织开展对全省麦当劳、肯德基、必胜客等连锁餐饮单位使用问题食品原料事件进行全面调查处理。通知要求山东麦当劳、肯德基和必胜客公司彻查本部和下属门店,停售、封存上海福喜问题食品原料和制品,要求各市食药监部门立即组织对本辖区内麦当劳、肯德基、必胜客等餐饮店进行全面检查。
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吉林开展上海福喜问题食品专项检查
针对上海福喜食品有限公司使用过期变质肉类原料加工食品供应餐饮单位的事件,吉林省食品药品监管局高度重视,结合国家食品药品监管总局紧急通知要求,立即部署在全省范围内开展餐饮单位使用上海福喜问题食品的专项检查。各地食品药品监管部门迅速行动,对辖区内麦当劳、肯德基、必胜客等大型连锁的餐饮店进行拉网式排查,严查餐饮企业是否落实食品安全主体责任,采购、储存、使用食品原料是否落实进货查验和索证索票要求,是否存在使用过期食品、变质食品原料制作食品等行为,督促餐饮单位一律停售、封存上海福喜食品有限公司提供的食品原料和肉制品。省食品药品监管局采取飞行检查的方式对各地工作推进情况进行督导。
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山东规范学校周边餐饮及食品摊贩经营管理
根据国家食品药品监管总局开展儿童食品和校园及其周边食品安全专项整治工作的通知要求,为规范中小学校周边食品店、餐饮店、食品摊贩经营管理,深化儿童食品和校园及其周边食品安全专项整治工作,开学前,山东省食药监局下发通知,部署开展规范中小学校周边食品店、餐饮店及食品摊贩经营管理工作。
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网络“黑餐”频现必须重拳打击
网络外卖又出事了。这是近几天食品安全方面的头条新闻。据《新京报》爆料,不少外卖店存在着严重问题。不仅是手续造假,而且卫生状况更是堪忧。有些餐饮店,竟然安排员工在厕所里洗菜。不过,这也不算是什么新鲜事,因为在这之前,央视就曾曝光某些外卖网站,引发上千家餐饮店下线。原本以为,下线的不良商家会元气大伤,起码能让舆论消停下。没想到,他们这么快就卷土重来,而且愈发的嚣张。当然,客观地说,也不能把责任全部推在商家身上,网络平台门槛低,审查不严格等,都是导致这种现象发生的原因。
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大数据为网上订餐食品安全保驾护航
当下盛行的网络订餐无疑给人们的生活带来了极大便利,能够使人们足不出户,便可以享受到送上门的美味食物,并且网络订餐价格十分优惠,因此深受大学生以及上班族青睐。在网上订餐如火如荼展开的同时,其安全问题也引起了人们的担忧,一些人表示:“网上订餐看不见实体门店的卫生情况,食物是否卫生不得而知。”确实,网上餐饮店的品质良莠不齐,给不合格的餐饮服务单位提供了避风港,极易引发食品安全事故。对此,政府相关部门开始展开相应的对策以保障网上订餐食品安全。
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接受社会各界监督 把好食品入口关
金紫银(北京)餐饮有限公司董事长林紫银,福建福清人。公司成立于2005年,是以餐饮与客房为一体的集团公司。自成立以来,公司在京成立了6家直营连锁餐饮企业与2家酒店。分别在北京丰台区万丰店、海淀区定慧桥店、万泉河店、通州旗舰店、顺义区、平谷等区域,餐饮店大面积可达20000平方米,可以同时容纳2000人就餐,可举办大型婚宴、生日宴、寿宴、满月宴、多种商务聚会等。
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杭州部署火锅餐饮食品安全专项整治
1月15日晚,央视《焦点访谈》报道了浙江省杭州市部分火锅餐饮店问题,杭州市市场监管局对此非常重视,连夜主持召开紧急会议,迅即部署,连夜通知全市16个区(县市、管委会)市场监管部门,紧急开展专项整治行动。
一是突出重点全面排查。从1月16日起(包括双休日)全市市场监管系统集中人员力量,重点排查整治火锅店、大中型餐馆(宾馆、饭店)、美食城、美食街和商业综合体餐饮集中区域,力争在1月31日前完成全面排查任务,明确整改要求,解决突出问题。 -
赤峰市旅游景区餐饮店卫生现况调查
为促进赤峰市旅游事业的发展,提高旅游景区的卫生管理水平,预防食物中毒及其他食源性疾病的发生,赤峰市卫生防疫站于2001年6月对20处旅游景区58家餐饮店卫生状况进行了调查,结果如下.
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福州市台江区中小学校食堂及周边餐饮店卫生现状调查
为了解中小学生就读期间的饮食卫生状况,进一步加强学校食品卫生管理,预防和控制学生集体食物中毒及食源性疾病的发生.2004年5月对福州市台江区20所中小学校的学生食堂及80家周边餐饮店的卫生现状进行全面调查.从调查结果显示,卫生设施薄弱、管理不规范,以及从业人员食品卫生法律意识淡薄是目前存在的主要问题.
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大武口区餐饮业卫生管理情况调查
我国餐饮业经营体制多样化,个体餐饮店占有重要比重.个体餐饮店人员素质参差不齐,关键经营人员不重视卫生管理,引起的食品投诉案件日益增加.为了解本区餐饮业卫生管理情况,改进和提高餐饮卫生质量,进行了现况调查.
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近平滑念珠菌菌血症一例
患者男,26岁.因腹痛、腹泻、呕吐1 d,头晕半天入院.曾在当地医院就诊,具体用药不详.经治疗后,症状未见好转,即来本院急诊.患者既往体健,自诉曾在发病前2 d在一卫生条件较差的小餐饮店进餐.人院体检:体温36.7℃、心率114次/min、呼吸25次/min、BP 83/30 mm Hg(1 mm Hg=0.133 kPa).神智清,巩膜、皮肤无黄染,未见皮疹、出血点及瘀斑,全身浅表淋巴结未扪及,颈抵抗(±).两肺呼吸清,心律齐,未闻及杂音.腹软,全腹无明显压痛和反跳痛,肝、脾肋缘下未及,移动性浊音(一).双肾区无扣击痛,双下肢无水肿,神经系统检查均正常.
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中小学食堂及周边餐饮店卫生现状调查
目的了解中小学生就读期间的饮食卫生状况,进一步加强学校食品卫生管理,预防和控制学生集体食物中毒及食源性疾病的发生.方法2004年5月对郑州市金水区20所中小学的学生食堂及80家周边餐饮店的卫生现状进行全面调查.结果学校食堂卫生许可证办证率为90.0%,而周边餐饮店为71.3%,二者相比具有显著性差异(P<0.05).学校食堂从业人员及食品卫生状况与周边餐饮店相比具有高度显著性差异(P<0.01).结论卫生设施薄弱、管理不规范,以及从业人员食品卫生法律意识淡薄是目前存在的主要问题.
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戒烟辅助剂卖场的探索方略
随着改善生活习惯的气氛高涨,对于吸烟危害的认识,各类人群均在逐步提高.对于吸烟区域的限制也一年比一年严厉,各类公共场所如车站、办公室和餐饮店都被纳入了无烟区域.吸烟变得越发困难,使得准备放弃吸烟或减少吸烟量的受众有了戒烟的契机,而在这样的背景下,超级药店也有了向戒烟群体提供各种支援的机会.
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北京市西城区食药监管局三大措施整治“七小”见成效
“七小”,即小歌厅、小发廊、小旅店、小网吧、小洗浴店、小餐饮店、小食杂店。依法做好“七小”整治工作是政府疏解非首都核心功能、提升首都居民生活质量的重要举措,更是食药监管部门的职责所在。然而,这些“七小”门店大多无经营许可证照,位置隐蔽、违法成本低,很难彻底根除,极易“死灰复燃”且新店不断涌现。2015年至今,北京市西城区各级食品药品监管部门结合实际,多措并举,在“七小”整治中取得了阶段性成果。
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苏家屯区乡镇小餐饮业卫生现状及管理
餐饮业的加工环境、制售条件及经营者的素质直接影响食品的卫生质量,它们存在的卫生问题是暴发食源性疾病的一大隐患,尤其各乡镇地区的小餐饮业(指坐席在50以下的饭店)存在的卫生问题更加突出.为切实做好对它们的监督管理工作,我们于2001年7月对沈阳市苏家屯区各乡镇的124家小餐饮店采取查、看、问的方法进行现场调查.调查结果如下.
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关于东陵区"五小行业"卫生监督现状分析
"五小行业"是指一次性仅能容纳100个座位以下的小餐饮店、10个座位以下的小美容店、10个座位以下的小美发店、一次性仅能容纳50个座位以下的小旅馆、旅店、招待所等.
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驻蚌军校食堂及周边餐饮店卫生状况调查
目的了解驻蚌埠市军校食堂和周边餐饮店卫生状况,制定措施,确保学员饮食卫生安全.方法采用现场查看、询问和填写调查表,调查驻蚌埠市24个军校食堂和驻地周边60家餐饮店的卫生状况.结果军校食堂卫生设施和加工场所环境明显好于周边餐饮店(P<0.01);军校食堂从业人员在持有健康证、卫生知识培训合格证和穿戴工作衣帽方面均好于周边餐饮店(P<0.01);军校食堂餐具消毒合格率为92.2%,明显高于周边餐饮店(45.0%,P<0.01).结论当前食品安全领域在监管上存在漏洞,隐藏安全隐患.军地卫生监督部门应加强合作,加大监督检查力度,对违反食品卫生法的单位和个人从严从重处罚,杜绝食源性疾病和食物中毒的发生.
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莒县中小学校食堂及周边餐饮店卫生现状调查
学校食堂及学校周边餐饮店用餐场所的卫生状况及食品安全问题,越来越受到政府各有关部门的重视,特别是每年6~10月份,学生因集体用餐导致的食物中毒事故频频发生,2004年我县就有一处学校食堂连续发生3起食物中毒事故.因此,为加强对学校食堂和周边餐饮店的监督管理和整顿,我们对莒县辖区内的36所中小学的学生食堂及周边120家餐饮店的卫生状况进行了调查,目的在于为下一步的卫生监督管理和整顿提供有参考价值的卫生学调查资料,防止食物中毒的发生及保障学生的健康成长.
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仪陇县餐饮业餐饮具消毒现状分析与思考
为了解本县餐饮业餐饮具消毒现状,切实保障广大消费者的饮食安全,我们于2007年对辖区内餐饮店进行了餐饮具消毒效果随机抽检,现将监测情况分析如下.