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高效液相色谱法检测食品中常见非食用色素
本文通过超声波提取,固相萃取柱净化,以及通过液相色谱定量检测一些食品中的非食用色素.实验方法对样品溶液的pH、洗脱体积等条件进行优化,不同非食用色素的检出限低于81 ng/mL,回收率能够达到87%以上,相对标准偏差在0.6%~5%,在0.1~100μg/mL,具有良好的线性关系,利用这种方法可以快速检测食品中的部分常见非食用色素.
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食品中违禁添加的非食用色素检测技术研究
色素有可食用色素和非食用色素之分,顾名思义,非食用色素是人类无法食用的色素种类,一旦这类色素被添加到食品当中,就会对消费者的身体健康造成极大的破坏,属于国家严格禁止的食品添加剂种类。本文将就市场上可能出现的非食用色素进行分析,浅谈这类色素的性质、检测方法等,为消费者提供参考。
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1999年~2003年绵阳市市售食品中非法使用酸性橙Ⅱ的调查
非食用色素酸性橙Ⅱ,又名酸性金黄Ⅱ、金橙Ⅱ或酸性艳橙GR、俗名金黄粉,化学名为2-荼酚偶氮对苯磺酸钠,染料索引号C I Acid Orange 7(15510),是重要的精细化工产品,广泛用于印染、皮革、造纸、橡胶、塑料、化妆品、木材加工等的常用酸性水溶性染料,[1]研究证实含有2种强致癌物.[2]现被不法商贩多用于腌腊肉制品、辣椒面等的着色剂.
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一起非食用色素油溶黄引起的食物中毒事故
2001年8月15日,福建省大田县均溪镇红星村发生一起44人食物中毒事故。经流行病学调查,结合临床症状及实验室检验结果,确认导致该起中毒事故的食品为草莓果酱饼干,毒性物质是添加在饼干中的非食用色素油溶黄[Oil Soluble Yellow,染料索引号:C.I.Solvent Yellow 14(12055)]。……
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快速气相色谱-质谱法分析非食用色素
气相色谱-质谱法分析是一广泛使用的未知物分析方法[1-3].在2001年6月全国性的食品打假工作中, 岳阳市查处了数家食品加工厂和食品添加剂销售店,销售和使用一称为"金黄粉"的非食用色素.经快速气相色谱-质谱法分析其挥发物成分,发现含有强致癌物二苯胺,从而证实该色素为非食用色素.该方法也可用于其他食品掺伪分析.
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"金黄粉"的化学结构测定
掺伪成分分析,因无法得知其化学名称,而成为食品卫生检验的难题.我市数家食品添加剂销售店和豆制品加工厂销售和使用一种称为"金黄粉"的非食用色素.经快速气相色谱-质谱法分析其挥发物成分,检出偶氮苯以及强致癌物二苯胺,从而证实该色素为非食用色素[1].
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HPLC法测定食品中非食用色素酸性橙Ⅱ
目的:为保证食品安全,建立了一套检测食品中非食用色素酸性橙II的方法.方法:以甲醇-0.02mo1/L醋酸铵水溶液为流动相,梯度洗脱,在484nm用紫外检测器进行检测.结果:其重复测定结果的相对偏差为5.91%,回收率在91.75%~104.20%范围内.结论:本方法适用于食品中合成色素与非食用色素酸性橙Ⅱ的同时测定.
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一起非食用色素油溶黄引起的食物中毒调查报告
2001年8月15日,福建省大田县均溪镇红星村发生一起食物中毒.根据流行病学调查,患者临床症状和实验室检测结果分析,为非食用色素油溶黄所致.有关非食用色素引起的中毒报道较为少见,为了能引起人们的高度注意,现将调查结果报告如下:该镇村民张某的女儿生男孩,于2001年8月14日晚上9时许在城区某食品店购买由漳州某饼业有限公司生产的草莓果酱饼干1箱共5 kg(生产日期为2001年7月24日,保质期6个月),普通型糖果5 kg,芝麻饼干和巧克力糖1 kg,于2001年8月15日上午10时许,由张某的女婿分发给6家亲人,当日分得饼干和喜糖者共61人,进食草莓果酱饼干者44人,发病44人(男性20人,女性24人,年龄4~76岁).发病及病情轻重,均与进食草莓果酱饼干及进食量有关.进食量少者,潜伏期较长且症状较轻;进食量多者,潜伏期较短且症状较重.平均潜伏期为2.5 h(0.83~6.8 h).只进食芝麻饼干或喜糖未进食草莓果酱饼干者计17人均未发病.发病范围与食用草莓果酱饼干者范围一致,而且发病44人在病前48 h内无其他共同进食史,可排除患者因食用其他有毒食物引起的中毒.
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凝胶色谱-超高效液相色谱法测定食品中20种常见非食用色素
目的 建立凝胶色谱-超高效液相色谱法(GPC-UPLC)测定食品中20种常见非食用色素的含量.方法 食品样品经环己烷提取,离心后取上清液通过全自动凝胶色谱仪净化浓缩,净化液经0.45 μm滤膜过滤,流动相乙腈-0.1%甲酸溶液,梯度洗脱,流速0.3ml/min,采用Acquity UPLC BEH C18(50 mm ×2.1 mm,1.7μm)柱分离,DAD检测器,检测波长210 nm~800 nm,以峰面积标准曲线法定量.结果 20种色素在15 min内实现完全分离,线性范围为1μg/m1~40 μg/ml,相关系数0.879~1.000,检出限:0.01 mg/kg~0.3 mg/kg;回收率为60.3% ~ 103.2%.结论 该方法可靠、准确、灵敏度高,适合测定食品中的20种非食用色素的含量.
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纸层析定性示波极谱法测定非食用色素酸性橙
酸性橙又名金橙Ⅱ、二号橙、桔黄橙,是一种酸碱指示剂.医学上用于组织切片的染色,纺织上用作毛线、布料的着色剂.但我们在工作中发现一些不法商贩利用其色泽鲜艳,着色稳定、价廉的特点,将其作为色素用于食品生产与加工,严重危害消费者身体健康.因此,及时准确判断食品中是否存在该非食用色素,具有重要意义.为此我们进行了初步研究,建立了纸层析定性、示波极谱法定量测定食品中酸性橙的方法.
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食品中非食用色素及其检测方法研究进展
食品安全关系到人类健康、国计民生和我国的对外形象.近几年来,国家不断加大对食品安全的监管力度.采取了一系列强有力的举措,食品安全形势持续好转.
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食品中酸性橙Ⅱ测定法的研究及污染调查
目的:建立非食用色素酸性橙Ⅱ的高效液相色谱定量测定方法,了解市售食品中酸性橙Ⅱ的污染分布现状.方法:对ODS液相色谱柱分离分析食品样品中酸性橙Ⅱ的佳实验条件进行探讨,对市售的可疑食品进行定量测定.结果:市售的21份辣椒面中非食用色素酸性橙Ⅱ的检出率为95%,浓度为0.12~2.0g/kg;68份卤制肉食品检出率为78%,浓度为0.0014~0.87g/kg;10份红壳瓜子检出率为100%,浓度为0.0014~0.052g/kg;27份糕点、46个饮料、10份香肠未检出非食用色素酸性橙Ⅱ.结论:酸性橙Ⅱ被不法商贩主要用于辣椒面、卤肉及瓜子的着色上,必须引起食品卫生执法部门的重视.
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染色红花中酸性橙Ⅱ测定法的研究
目的:建立红花中酸性橙Ⅱ的高效液相色谱定量测定方法,了解市售中药饮片红花中酸性橙Ⅱ的污染情况.方法:HPLC法,DiamonsilTMC18色谱柱(250mm ×4.6mm,5μm),流动相为0.025mol·L-1磷酸二氢钾溶液(含0.2%三乙胺,用磷酸调节pH值为3.0):乙腈(55∶45),检测波长为484nm,流速为1.0 mL·min-1,柱温为35℃,进样量为10μL.结果:酸性橙Ⅱ的浓度在0.000299~0.074790mg·mL-1范围内与其峰面积的线性关系良好(r=0.9999),平均加样回收率为100.1%(RSD=0.28%).市售的31批红花中酸性橙Ⅱ的检出率为48%,检出量为6~329mg·(100g)-1.结论:本法简便、快速、准确.可用于染色红花中酸性橙Ⅱ的测定.市售红花染色现象严重.