首页 > 文献资料
-
一起非食用色素油溶黄引起的食物中毒事故
2001年8月15日,福建省大田县均溪镇红星村发生一起44人食物中毒事故。经流行病学调查,结合临床症状及实验室检验结果,确认导致该起中毒事故的食品为草莓果酱饼干,毒性物质是添加在饼干中的非食用色素油溶黄[Oil Soluble Yellow,染料索引号:C.I.Solvent Yellow 14(12055)]。……
-
苏丹-1在反相高效液相色谱中的保留行为研究
苏丹-1(Sudan-1)即1-(苯基偶氮)-2-萘酚,国内又称苏丹红一号、油溶黄,分子式C16H12N2O,属偶氮类染料,主要用于塑料、油脂、肥皂、皮鞋油、地板蜡、蜡制品等的着色,但在一些国家也用于食品生产.有研究表明,苏丹-1及其他一些偶氮类染料具有致癌性,我国和欧盟均已禁止在生产过程中添加使用苏丹-1[1,2].本研究以冰乙酸缓冲液-乙腈为流动相和Hypersil C18柱为固定相,分析苏丹-1在反相高效液相色谱中的色谱行为,探索流动相中乙腈体积百分数、pH、柱温变化对苏丹-1在C18柱上的保留值的影响.结果报告如下.
-
反相高效液相色谱法检测食品中苏丹-1的含量
苏丹-1(Sudan-1)即1-(苯基偶氮)-2-萘酚,国内又称苏丹红一号、油溶黄;美国化学文摘号(CAS)为842-07-9;国际索引号:S.Y.14(12055).分子式C16H12N2O属偶氮类染料,主要用于塑料、油脂、肥皂、皮鞋油、地板蜡、蜡制品等的着色,但在一些国家也用于食品生产领域.有关研究表明,苏丹-1及其他一些偶氮类染料具有致癌性,我国和欧盟现都已禁止在生产过程中添加使用苏丹-1[1、2].本研究采用C18柱和紫外检测器,建立了测定食品中苏丹-1的高效液相色谱方法.
-
一起非食用色素油溶黄引起的食物中毒调查报告
2001年8月15日,福建省大田县均溪镇红星村发生一起食物中毒.根据流行病学调查,患者临床症状和实验室检测结果分析,为非食用色素油溶黄所致.有关非食用色素引起的中毒报道较为少见,为了能引起人们的高度注意,现将调查结果报告如下:该镇村民张某的女儿生男孩,于2001年8月14日晚上9时许在城区某食品店购买由漳州某饼业有限公司生产的草莓果酱饼干1箱共5 kg(生产日期为2001年7月24日,保质期6个月),普通型糖果5 kg,芝麻饼干和巧克力糖1 kg,于2001年8月15日上午10时许,由张某的女婿分发给6家亲人,当日分得饼干和喜糖者共61人,进食草莓果酱饼干者44人,发病44人(男性20人,女性24人,年龄4~76岁).发病及病情轻重,均与进食草莓果酱饼干及进食量有关.进食量少者,潜伏期较长且症状较轻;进食量多者,潜伏期较短且症状较重.平均潜伏期为2.5 h(0.83~6.8 h).只进食芝麻饼干或喜糖未进食草莓果酱饼干者计17人均未发病.发病范围与食用草莓果酱饼干者范围一致,而且发病44人在病前48 h内无其他共同进食史,可排除患者因食用其他有毒食物引起的中毒.