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高效液相色谱法测定罐头中EDTA-Na2的含量
乙二铵四乙酸二钠简称EDTA-Na2.EDTA是有名的络合剂,可与多种金属离子结合形成络合物.我国食品卫生标准(GB2760-96)中允许其添加于罐头中,并且规定了大使用量为0.25g/kg.其作用为防止蔬菜罐头变色及阻止蟹、鱼、贝类罐头生成结晶物.目前尚无国家标准检验方法,同时国内也未见相关检验方法的报导.因此为保证人民身体健康,急欲建立一种快速、简便、准确的检验方法.现将研究结果报告如下.
