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应用HPLC法测定果汁饮料中的纳他霉素含量
纳他霉素(Natamycin)又称游链霉素(Pimaricin),是一种多烯烃大环内酯类抗生素,能有效抑制霉菌和酵母菌的生长,阻止丝状真菌中黄曲霉毒素的形成.1996年我国食品添加剂委员会对纳他霉素进行评价并建议批准使用,现已列入食品添加剂使用标准.根据我国《食品添加剂使用标准》的规定,果蔬汁(浆)中纳他霉素的大使用量为0.3g/kg.
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面粉中过氧化苯甲酰监测报告
近年来,有许多面粉加工企业在面粉中加入过氧化苯甲酰来漂白面粉.由于过氧化苯甲酰有一定毒性,使用量过大,会对消费者健康造成极大危害.有资料表明,过氧化苯甲酰还是一种皮肤癌诱发剂.因此,国家卫生标准规定,面粉中大使用量≤0.06 g/kg.为了加强食品卫生监督,加大执法力度,确保广大消费者安全健康,我们对面粉中过氧化苯甲酰含量进行监测,结果报告如下.
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中华人民共和国卫生部通告卫通[1998]第40号
根据<食品添加剂卫生管理办法>有关规定,经审核,同意广州箭牌口香糖有限公司等单位申请的已二酸等食品添加剂扩大使用范围.其种类、名称、使用范围和大使用量风附件.
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面粉中过氧化苯甲酰监测报告
过氧化苯甲酰是一种提高面粉白度的处理剂,有一定毒性.国家卫生标准规定,面粉中过氧化苯甲酰大使用量应≤0.006 g/kg.我们对面粉中过氧化苯甲酰进行了监测,结果如下.1.样品来源:44份面粉分别采自本地和外地国营和个体面粉加工厂及职工食堂.2.仪器:岛津LC-GA高效液相色谱仪,SPD-6A紫外检测器.
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卫生杀虫气雾剂对施药者及居住者的大使用量和安全性分析
目的 通过计算卫生杀虫气雾剂的大使用量及风险评估,引导公众科学安全地使用卫生杀虫气雾剂.方法 利用美国环保署卫生杀虫气雾剂安全风险评估模型,在只考虑吸入风险的前提下,用公式反推计算市售10种卫生杀虫气雾剂的室内大使用量,同时对施药者和居住者进行风险评估.结果 针对施药者,市售1~10号卫生杀虫气雾剂的大使用量分别为285.94、268.80、52.36、193.75、566.14、937.60、147.69、230.40、222.66和814.86g/d;针对居住者(成人),市售1~10号卫生杀虫气雾剂的大使用量分别为83.40、78.40、15.27、56.51、165.12、273.47、43.08、67.20、64.94和237.67 g/d,针对居住者(儿童),市售1~10号卫生杀虫气雾剂的大使用量分别为20.10、18.90、3.68、13.62、39.81、65.93、10.38、16.20、15.66和57.29 g/d.结论 日常生活中建议在大使用量以下科学使用卫生杀虫气雾剂,当用量增加时,通过延长开窗通风时间和防护措施来降低卫生杀虫气雾剂使用的安全风险,同时在消费习惯上,选购总有效成分含量低的产品以降低卫生杀虫气雾剂的安全风险隐患.
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可见光区多种波长梯度洗脱同时测定六种色素的方法研究
合成色素以苯、甲苯、萘等化工产品为原料,经过磺化、硝化、卤化、偶氮化等一系列有机反应制成合成色素.合成色素有一定毒性,过多食用会危害人体健康.但由于合成色素成本低、色泽鲜艳、着色力强、色调多样,故被广泛使用.合成色素有严格的控制使用范围和大使用量.因此食品中合成色素的准确测定具有重要意义.国标GB/T 5009.35食品中合成着色剂的高效液相色谱法测定,此法色素提取有2种方法:①聚酰胺吸附法;②液-液分配法.对液-液分配法适用于含赤藓红的试样.现行的国家标准色素测定的方法采用的是梯度洗脱、245 nm下同时测定8种色素,此波长下干扰物质多,检测灵敏度低,尤其是对亮蓝和次藓红测定的干扰,在低浓度下难以测定.我们采用在各种合成着色剂的不同出峰时间,分别选用其佳可见光区检测波长检测的方法,调整其检测灵敏度,消除了干扰,出峰单纯,大大提高了检测灵敏度.
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高效液相色谱法测定固体饮料中己二酸的含量
己二酸(Adipic Acid)是有机酸之一,在自然界,甜菜等植物就含有它.日本于1983年8月27日批准为食品添加剂[1].我国食品卫生标准(GB2760-96)中允许其添加于固体饮料粉、果冻粉中[2],并规定了大使用量分别为0.01g/kg和0.15g/kg.其主要作用为酸味剂、pH调节剂.国外还将其用于醇饮料、速溶饮料等的增香剂[1,3].为有效执行国家标准,我们采用高效液相色谱法测定固体饮料粉中的己二酸,测定快速,操作简便,结果准确.现将研究结果报告如下.
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饮料中3种甜味添加剂液相色谱法同时测定
目前,我国市场上销售的饮料中阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾和糖精钠是常用的甜味添加剂.我国对糖精钠、乙酰磺胺酸钾使用标准的大使用量分别为0.15,0.3g/kg.而对于阿斯巴甜使用标准,美国食品药物管理局每日允许摄取量为50mg/(kg*bw),欧洲则20mg/(kg*bw),联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会(JECFA)每日允许摄取量为40mg/(kg*bw).我国现有GB/T5009.28-2003和GB/T5009.140-2003方法规定了高效液相色谱法和薄层色谱法测定食品中糖精钠或乙酰磺胺酸钾,为同时测定阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾和糖精钠,笔者在查阅文献后,建立了一种可以同时测定饮料中糖精钠、乙酰磺胺酸钾、阿斯巴甜的方法,并对实验条件进行了优化,从而使其检出限、线性范围、精密度与准确度达到了分析的要求.
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高效液相色谱法检测面粉中过氧化苯甲酰含量
过氧化苯甲酰(Benzoyl Peroxide)简称BPO,是一种面粉处理剂,能在较短时间内增加面粉白度,提高面粉的质量等级.我国GB2760规定其大使用量为0.06g/kg,但目前市场上不法厂商为了片面追求面粉白度,常常过量加入BPO,过量使用BPO,使面粉中B族维生素被大量破坏,还影响面制品的口感,并使人大量摄入其分解物,对人体健康构成危害.目前我国对BPO尚无国家标准分析方法,据报道有气相色谱法[1]、AOAC比色法[2].本文参考有关标准GB5009.29、HG2684及有关文献资料[1],建立了高效液相色谱法检测面粉中BPO含量的分析方法.简介如下.
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同时测定面粉中过氧化苯甲酰和苯甲酸
过氧化苯甲酰(Benzoyl Peroxide简称BP)是一种面粉改良剂,在面粉加工过程中,适当加入后可以提高面粉的白度、促进面粉的熟化;但是如果过量加入,不仅破坏了面粉中的β-胡萝卜素、维生素A等营养成分,而且,其还原产物苯甲酸等也不利于人体健康.所以,我国规定过氧化苯甲酰大使用量为0.06g/kg.过氧化苯甲酰的分析方法有气相色谱法[1,2]、间接碘量法[3,4]、铁粉还原比色法[1]等.但是这些方法存在前处理时间长,分析结果重现性差,不稳定等问题,并且样品前处理时过氧化苯甲酰的全部还原也很难保证,往往造成测量误差.本项工作旨在建立一种同时测定面粉中过氧化苯甲酰和苯甲酸含量相对简单的高效液相色谱分析方法.
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高效液相色谱法测定酱菜中EDTA-Na2的含量
乙二铵四乙酸二钠简称EDTA-Na2.EDTA是络合剂,可与多种金属离子结合形成络合物.我国食品卫生标准(GB2760-96)[1]中允许其添加于酱菜中,并且规定了大使用量为0.25g/kg.其作用为防止食品变色和氧化[2].目前尚无国家标准检验方法,同时国内也未见相关检验方法的报道[3,4].我们采用高效液相色谱法测定酱菜中的EDTA-Na2,检测快速,操作简便,结果准确.现将研究结果报告如下.
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碘量法测定面粉中过氧化苯甲酰
过氧化苯甲酰(BenZoyl·Peroxide简称BPO)作为面粉改良剂,对面粉有显著的增白和防腐作用.GB2760-96规定面粉中过氧化苯甲酰的大使用量0.06g/kg,过多使用对小麦中β-胡萝卜素和维生素E有较强的破坏作用.目前国家标准还没有制订面粉中过氧化苯甲酰的测定方法.国内有分光光度法[1]、色谱法[2,3]的报道.两种方法操作繁琐,仪器设备要求高.本文根据参考文献[4]采用非水碘量法滴定,经反复实验,其准确度和精确度基本能达到要求,检出限为0.02g/kg,适应于基层检验室应用.
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面粉中过氧化苯甲酰测定方法初探
过氧化苯甲酰(简称BPO)是一种改善面粉品质,提高面粉等级的面粉处理剂,过量使用将会对人体造成不良影响,我国GB2760-86规定,面粉中BPO大使用量为0.06 g/kg.目前我国对面粉中BPO的测定尚无统一方法,卫生部卫法监发[2001]159号文件"卫生部关于印发面粉、油脂中过氧化苯甲酰测定等检验方法的通知"中,面粉、油脂中过氧化苯甲酰的测定方法,是采有BPO经KI还原苯甲酸,然后利用气相色谱法进行测定.在使用过程中,我们认为该法有如下不足:(1)样品处理时,加入20~30 ml饱和氯化钠溶液,混匀后加乙醚提取,样品与醚不易分层.(2)BPO与KI反应生成的I2对检测器有腐蚀性.(3)操作烦琐,所用试剂多.我们参照有关文献[1~3],采用抗坏血酸还原BPO气相色谱法对面粉中的BPO的测定方法进行了研究.现将方法介绍如下.
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软饮料中苯甲酸山梨酸含量的测定及其调查
苯甲酸、山梨酸作为常用的防腐剂,被广泛地用于各种软饮料中.出于它们都具有潜在的毒副作用,GB2760-1996规定了它们的大使用量.同时GB7718-94规定,配料中的食品添加剂必须以GB2760规定的产品或种类名称标出.目前,高效液相色谱法是测定苯甲酸、山梨酸的常见方法.不过许多方法,包括GB/T5009.29-1996都采用中性流动相,二者均以离子的形式存在,峰形为严重的前伸峰,由于保留作用较弱造成容量因子过小,饮料中的许多物质都会干扰它们的测定.同时,以往的方法基本上均采用紫外固定波长检测法,由于分析物的大吸收波长不同,造成测定灵敏度偏低,而且对于介质复杂样品,固定波长检测法无法对峰的纯度进行确定性评价,对潜在的干扰物无法进行有针对性的分离.另外对复杂基体的样品前处理方法研究较少.近年来,出于对食品安全性的日益关注,消费者迫切需要了解苯甲酸、山梨酸在软饮料中的使用和标注情况.本文建立了一种测定多种类型软饮料中苯甲酸、山梨酸含量的高效液相色谱法,采用酸性流动相和二极管阵列检测器,可以有效避免软饮料中其它可能共存物质的干扰,并且采用此方法,于1999年5~7月,对在北京市场上销售的40种软饮料中苯甲酸、山梨酸的含量和标注情况进行了调查.现介绍如下.
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反相高效液相色谱法同时测香兰素及咖啡因
食品添加剂的监测是食品卫生监测的重要内容.香兰素(3-甲氧基-4-羟基苯甲醛)有香草的特殊气味[1],ADI值为0~10 mg/kg(FAO/WHO,1994)[2];LD50:1 580 mg/kg,在巧克力中的大使用量为970 mg/kg[3,4],目前尚无高效液相色谱法检测食品中香兰素的国标方法.
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肉制品中亚硝酸盐含量控制
亚硝酸盐是肉制品普遍利用的发色剂,国家规定大使用量不能超过150 mg/kg,残留量多不能超过30 mg/kg.如果用量过大,可造成食物中毒,影响人们的健康.为了监督和防止肉制品使用亚硝酸盐过量,保证残留量符合国家标准,我们进行了下述实验.
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高效液相色谱法及光谱定性测定奶粉中苯甲酸、山梨酸、糖精钠
目前,我国批准使用的食品添加剂中,苯甲酸和山梨酸作为防腐剂,糖精钠作为甜味剂被广泛使用于食品中.由于它们都是人工合成的,过量摄入会对人体造成一定损害,为此,我国对它们在食品中的大使用量及使用范围进行了严格限制,并制定了相关的卫生标准和检测方法.按我国《食品添加剂使用卫生标准》[1]中的使用范围规定,奶粉内均不得添加苯甲酸、山梨酸、糖精钠.
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高效液相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰
过氧化苯甲酰作为小麦粉的增白剂,是目前许多国家普遍使用的一种食品添加剂,也是我国面粉加工业普遍使用的食品添加剂.适量加入,不仅使面粉增白,而且还有加速面粉的后熟、提高小麦的出粉率和抑制面粉在贮存中的霉变等作用.我国标准(GB2760-1996)所允许的过氧化苯甲酰在面粉中的大使用量为0.06 g/kg,和加拿大、菲律宾等国家0.15 g/kg相比是比较低的,这充分考虑到了过氧化苯甲酰在面粉中的安全性.3
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吃黄金靠谱不靠谱
近年来,在食物中加入金箔将其变成“黄金食物”的作法,在国内外十分流行.日本有把黄金屑加入蛋糕中出售的“黄金蛋糕”,美国有人在沙拉、烤肉等菜肴上撒上非常薄的金箔……但这都离我们比较远.不料近日国家相关部门更是公开征求意见,拟批准将金箔用于白酒,规定大使用量为每公斤0.02克.那么,黄金真的好吃吗?自古有“吞金自杀”的说法,“金从口入”到底是养生还是夺命?
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硫酸亚铁分光光度法测定食盐中亚铁氰化钾的方法改进
我国规定亚铁氰化钾在食盐中大使用量为0.010g/kg.国标法为硫酸亚铁比色法[1],我们在应用此方法测定样品时发现,硫酸亚铁水溶液很容易被空气氧化生成碱式盐,产生棕黄色沉淀[2],致测定溶液浑浊,影响比色.