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食用肉汤文献资料
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自动电位滴定仪测定食用肉汤中氯化物
目的：建立一种简便快速测定食用肉汤中氯化物的新型分析方法。方法样品酸化后加入丙酮，采用自动电位滴定仪测定食用肉汤中氯化物含量。结果在该实验条件下，标准溶液测定的相对标准偏差为0.23%(n=11)，加标回收率为97.0%~103.8%，对照试验结果显示，电位滴定法与人工滴定法差异无统计学意义(P >0.05)。结论电位滴定法成本低廉、简便快速，并且准确度灵敏度高，适用于食用肉汤中氯化钠含量测定。
