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创制人文献资料
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慈禧特喜开水白菜
黄敬临,川菜大师.三次为官,皆因厌恶官宦生涯辞官而去,却又自命“油锅边镇守使,加封煨炖将军”.一个偶然的机会,他的烹饪手艺被人发现,引荐入宫,在清廷供职光禄寺(即御膳房)三年,为皇家创制了多款独具特色的莱品,深得慈禧喜爱,被赏以四品顶戴,故有“御厨”之称.在慈禧膳桌菜肴中,有一貌似平常而味殊佳的名肴——开水白菜.此菜汤清如水,白菜鲜嫩,举勺略尝,齿颊生香.开水白菜的创制人便是雅士名厨黄敬临.
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乐观谦虚超然物外——著名语言学家周有光的长寿之道
“汉语拼音之父”、著名语言学家周有光刚过完寿辰,在生日第二天即2017年1月14日去世了,享年112岁.周有光先生是我国《汉语拼音方案》主要创制人之一,被媒体称为“汉语拼音之父”、“语言巨擘”.做为知识界巨擘的周老为何如此长寿呢?每当有人问他长寿的秘诀时,周老就拿出来一篇自制的《陋室铭》:“山不在高,只要有葱郁的树林.水不在深,只要有洄游的鱼群.这是陋室,只要我唯物主义地快乐自寻.房间阴暗,更显得窗子明亮.书桌不平,更怪我伏案太勤.门槛破烂,偏多不速之客.地板跳舞,欢迎老友来临.卧室就是厨房,饮食方便.书橱兼作菜橱,菜有书香.喜听邻居的收音机送来音乐.爱看素不相识的朋友寄来文章.使尽吃奶气力,挤上电车,借此锻炼筋骨.为打公用电话,出门半里,顺便散步观光.仰望云天,宇宙是我的屋顶.遨游郊外,田野是我的花房.笑谈高干的特殊化.赞成工人的福利化.同情农民的自由化.安于老九的贫困化……”《陋室铭》不算长,话语间充满了乐观和谦虚、机智和幽默,超然达观.
