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『四看』鉴别优劣米
大米按其黏性不同,被区分为籼米、梗米、糯米等.籼米粒瘦而长,膨胀性大,饭粒松散;梗米粒大而白,黏性适中,饭粒柔软香滑,可口耐饥;糯米粒圆而亮,黏性强.怎样鉴别米的质量,选购好大米呢?
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关于广州老人进食中国营养平衡米的营养调查
目的:探讨广州老人在进食中国营养平衡米后的效果.方法:对广州某养老院的老年人用3天称重法对其进行膳食调查.结果:在进行调查研究以后发现,广州老人摄入Ca、P、Fe、Zn、Se的量分别为40.3mg/日、80.7mg/日、17、14mg/日和46μg/日.由数据来看,广州老人在Ca、Zn、Se方面摄入不足,追究其原因,可能是主食籼米矿物质营养不平衡.为老人进食营养平衡米后,老人Ca、P、Fe、Zn和Se摄入量分别提高到1153、863、45、45mg/(日·人)和111μg/(日·人).结论:进食营养平衡米以后,可明显提高广州老人矿物质营养状况,使老人健康长寿.
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肾虚吃什么好
肾是我们很重要的器官,并且肾脏对于男性朋友来说是很重要的,一旦肾脏出了毛病,性生活就会很不和谐的,很多男人会出现肾虚的现象,肾虚的人要吃点什么治疗呢?方法一:补肾阳虚食物:如籼米、狗肉、羊肉、鸡肉、猪肚、淡莱、韭菜、辣椒、刀豆、肉桂、核桃仁、薤白、海参、海虾等.阳虚忌食物品:如芦荟、粳米、荞麦、莜麦、豆腐、鸭肉、松子、花生、黑木耳、苦瓜、茭白、芹菜、冬瓜、茄子、空心莱、菠菜、香蕉、蜂蜜等.
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稻米的种类对配制米泔水质量的影响
目的 研究稻米的种类对配制米泔水质量的影响.方法 以淀粉含量、米泔水性状为指标,采用酸水解-菲林试剂滴定法测定米泔水淀粉含量;用紫外-可见分光光度法测定米泔水性状并验证吸附作用,探讨粳米、籼米、圆糯米、长糯米不同粒度对米泔水质量的影响.结果 长糯米细粉配制的米泔水淀粉含量、性状的综合评分高,验证实验证明其吸附性能好.结论 米泔水可选用长糯米细粉配制.
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选购大米要五看
时下正是新米上市的季节,大米按其黏性不同,主要分为三种:籼米、粳米和糯米等.籼米粒瘦而长,膨胀性大,饭粒松散;粳米粒大而白,黏性适中,饭粒柔软香滑,可口耐饥;糯米粒圆而亮,黏性强.时值新米上市时节,有的商贩乘机以次充好.
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五谷杂粮滋补法
五谷杂粮是个“大家族”，诸如有籼米、秫米、小米、玉米、荞麦、黑豆、蚕豆、红豆、绿豆及甘薯等。据营养学家分析，五谷杂粮比起精制的面粉和稻米，其营养价值更高，并具有防癌抗癌之功效。如今，人们生活水平不断提高，一日三餐，常食精米细面、鸡鸭鱼肉，结果使得“富贵病”长驱直入。于是，五谷杂粮又成“新宠”。其实，粗粮与细粮搭配，就可在一定程度上避免饮食调配不当造成的营养不良和由此产生的各种营养性疾病。
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花样粗粮的营养吃法
现如今,因为"富贵病"的流行,五谷杂粮又成"新宠".只是,五谷杂粮是个"大家族",诸如有籼米、秫米、小米、玉米、荞麦、黑豆、蚕豆、红豆、绿豆及甘薯等,这么多品种,怎么吃才能获得更高的营养价值呢?下面为您介绍一些五谷杂粮的佳健康吃法.
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广州老人进食中国营养平衡米的营养调查
介绍了广州老人进食中国营养平衡米(简称平衡米)的效果.营养调查发现,广州老人Ca、P、Fe、Zn和Se摄入量分别为403、807、17、14 mg/d/人和46 μg/d/人.说明老人Ca、 Zn、 Se不足.原因是主食籼米矿物质营养不平衡.进食平衡米后,老人Ca、 P、 Fe、 Zn和Se摄入量分别提高到1153、863、45、45 mg/d/人和111 μg/d/人.结果说明,进食平衡米可以提高广州老人矿物质营养水平,使老人健康长寿.
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中国外销普通型营养平衡米及其配膳的微量元素平衡研究
报告了中国外销普通型营养平衡米(下称营养平衡米)与普通籼米的TE含量、NSF值和INQ值，并将营养平衡米平衡米配膳和籼米配膳的NSF进行了比较。结果表明：每100 g外销普通型营养平衡米Fe、Mn、Zn、Cu含量为0.719 、1.043、1.391、0.439 mg，均高于籼米的0.39、0.92、1.20、0.29 mg；NSF值分别为19.97、208.60、46.37、109.75，均高于籼米的0.30、184.00、40.00、72.50，其各营养素含量对人体营养素供给量满足程度比普通米更接近人体营养平衡模式。营养平衡米的INQ值，幼儿组分别为0.24、2.76、0.46、1.16，均高于籼米的0.10、2.53、0.41、0.80，儿童组和成人组结果与幼儿组的一致，其各营养素含量比普通米平衡安全，长期食用，热量满足，各营养素达到RDA，不会出现肥胖等营养过剩或营养不良的危险，还可改善营养不平衡状况。营养平衡米膳的NSF值分别为29.808、115.280、173.028、171.234，高于籼米膳的25.35、105.44、170.48、156.33，其膳食的NSF值比普通米膳食NSF值更接近膳食NSF标准，更符合平衡膳食模式要求。证明营养平衡米及其配膳的微量元素TE平衡，且比籼米及其配膳的营养价值高。因此，当前很有必要推广食用营养平衡米，预防和改善当前营养不平衡状况和防治因Zn、Cu、Fe、Se引起的疾病，并促进儿童生长发育。
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中国营养平衡米及其配膳微量元素NSF研究
报道了营养平衡米和普通籼米的IE含量和NSF值.并将营养平衡米配膳和籼米配膳的NSF值进行了比较.结果表明,营养平衡米Zn、Cu、Fe、Mn、Se的含量分别为19.10、3.75、8.65、13.25、0.07 mg高于籼米的8.00、1.50、2.50、5.10、0.03 mg;NSF值分别为127、188、48、530、140高于籼米的53、75、14、204、60.营养平衡米膳的NSF值分别为374、163、275、123、105高于籼米膳的170、149、49、64、170研究证明、营养平衡米及其膳食比籼米及其膳食的营养价值高.因此,在当前中国处于营养不良和营养过剩并存,且有发展趋势的营养不平衡状况下,很有必要值得推广食用营养平衡米、以改善营养不平衡状况.
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营养平衡米促进儿童生长发育及防治儿童营养性疾病的研究
目的 分析营养平衡米促进儿童生长发育及防治儿童营养性疾病的临床效果.方法 选取我院营养性疾病患儿50例,接受治疗的时间为2014年2月至2015年11月期间,随机分为两组(观察组和对照组),对照组患儿进食籼米,观察组患儿进食营养平衡米,比较两组患儿进食6个月后营养性疾病发生率.结果 观察组营养性疾病患儿在进食6个月后营养性疾病发生率明显低于对照组营养性疾病患儿(P＜0.05).结论 给予营养性疾病患儿食用营养平衡米,不仅能有效促进儿童生长发育,还能防治营养摄入不足、维生素缺乏、生长迟缓、贫血、营养失衡以及营养不良等营养性疾病.
