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2010-2012年新疆乌鲁木齐地区零售生肉中沙门菌污染情况调查
目的 通过对2010-2012年新疆乌鲁木齐地区零售生肉中沙门菌的检测分析,了解沙门菌污染情况,掌握乌鲁木齐地区零售肉品中沙门菌污染动态变化.方法 按照沙门菌检验国家标准GB/T 4789.1-2010对乌鲁木齐地区的零售肉(鸡肉、羊肉、牛肉、猪肉)检测分离沙门菌并进行血清型分型.结果 2010-2012年共检测1 406份零售生肉样品,生鸡肉的感染率达到9.14％,生猪肉为9.06％,生羊肉为8.05％,生牛肉为6.44％,检测共分离得到123株沙门菌,经血清型鉴定可以分为4个血清群,7种血清型,分别为肠炎沙门菌(n=17)、萨奥沙门菌(n=9)、塔西沙门菌(n=8)、乌干达沙门菌(n=6)、康科德沙门菌(n=3)、汤姆逊沙门菌(n=3)和德尔卑沙门菌(n=2),未定型沙门菌75株.结论 新疆乌鲁木齐地区零售肉类中存在沙门菌污染,沙门菌菌株为不同的表型,地区内生肉品中沙门菌污染不容忽视,需要加强对零售肉市场的卫生检疫,防控沙门菌病.
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北京市一些地区生肉标本中单增李斯特菌的分离及其分子流行病学特征分析
目的 了解北京市一些地区生肉中单增李斯特菌的污染情况及其分子流行病学特征.方法 采用北欧食品分析标准(NMKL)对北京市一些地区采集的340份牛、羊、猪、鸡和鸭生肉标本进行单增李斯特菌的分离鉴定,并对分离菌株进行血清学分型(Serotyping)、脉冲场凝胶电泳(Pulsed Field Gel Electrophoresis,PFGE)分型及多位点序列分型(Multilocus Se-quence Typing,MLST)分析.结果 生肉标本中单增李斯特菌污染率为6.2％(21/340).分离菌株含3种血清型(1/2a,1/2b和1/2c),以1/2c为优势血清型(占47.6％).PFGE分析中,使用内切酶AscI酶切电泳将21株单增李斯特菌分为12个型别,可聚类为3个群.MLST分析将21株单增李斯特菌分为7个ST型,其中ST9型多(10株).结论 北京市一些地区的生肉类食品中存在6.2％的单增李斯特菌污染率,这些单增李斯特菌以家系Ⅱ菌株占据绝对优势(80.1％),其中1/2c型,GX6A16.CN0004和ST9型分别为血清型、PFGE带型以及MLST序列型的优势型别,与我国食源性单增李斯特菌的优势菌群特征一致.
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大肠杆菌O-抗原血清型鉴定研究进展
大肠杆菌在一定条件下能引发宿主疾病,其表面口抗原与毒力有关.O-抗原的化学组成和结构具有高度多样性,并且O-抗原血清型种类与大肠杆菌致病性有一定联系.因此,大肠杆菌O-抗原血清型鉴定对流行病学调查,防御和控制致病性大肠杆菌病有重要意义.传统的血清学分型方法耗时长、费用高、准确度不理想.随着科学技术的发展,研究者对大肠杆菌196种O-抗原基因簇进行了破译,比较分析了不同O-抗原基因簇序列,并针对基因簇中特异性DNA序列设计分子标记,运用PCR方法对O-抗原血清型进行分型,其中包括一般PCR、多重PCR、实时PCR、DNA芯片和微球悬浮列阵法.此外,还有rbf-限制性片段长度多态性分析法,磁性微球免疫分析法和基于全基因组序列预测法,这些方法丰富了O-抗原血清型鉴定方法,弥补了传统血清学分型方法的不足.本文概述了O-抗原合成基因簇序列和O-抗原血清型鉴定方法相关研究进展.
