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红薯粉丝文献资料
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从红薯粉丝中检出甲醛合次硫酸氢钠的调查报告
随着人民生活水平提高,食品越来越丰富多样,同时在食品中违规使用添加剂的问题也很突出.面制品中加入甲醛合次硫酸氢钠进行增白已有报道.为了解红薯粉丝的卫生质量,我市于2000年12月6日～12日抽检了市售红薯粉丝60份,检出甲醛合次硫酸氢钠42份.表明农副产品的加工销售存在监督管理的薄弱环节,农副产品加工销售需要严格管理.
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粉丝不宜多食
目前,市场上出售的粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、蚕豆粉丝,更多的是淀粉制的粉丝,如红薯粉丝、土豆粉丝等.由于粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的美味而使其鲜味更浓,再加上其本身的柔润嫩滑,爽口宜人,尤其是夏季拌作凉菜更是惹人喜爱.
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粉丝不宜多食
目前,市场上出售的粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、蚕豆粉丝,更多的是淀粉制的粉丝,如红薯粉丝、土豆粉丝等.由于粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的美味而使其鲜味更浓,再加上其本身的柔润嫩滑,爽口宜人,尤其是夏季拌作凉菜更是惹人喜爱.
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石墨炉原子吸收光谱法测定红薯粉丝中的痕量铅含量
为建立对红薯粉丝中有害元素铅含量的测定方法,采用微波消解法处理红薯粉丝样品,加入2%NH4H2PO4和0.2%Mg(NO3)2混合液作为基体改进剂,用石墨炉原子吸收分光光度法测定了红薯粉丝中铅含量.结果表明,红薯粉丝样品中铅在2.0～40.0 ng/mL的范围内吸光度与含量呈良好的线性关系( r=0.995 6),平均回收率为98.06%,RSD=1.67%( n=5).可见该法简单、准确,可作为检测红薯粉丝中铅含量的方法.
关键词： 石墨炉原子吸收光谱法 微波消解 红薯粉丝 铅 -
吃粉丝警惕肝病来袭
目前市场上出售的粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、蚕豆粉丝,红薯粉丝、土豆粉丝等.由于粉丝有良好的附味性,再加上其爽口宜人,尤其是夏季拌作凉菜更是惹人喜爱.但是粉丝却不易多食,特别是要注意肝病的侵袭.
