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健康益友——红辣椒
前世今生红辣椒属茄科,原产于中南美洲热带地区.从墨西哥到秘鲁,印第安人在历史上多次驯化了这种作物.15世纪末,哥伦布到达美洲之后把辣椒带回欧洲,并由此传播到世界其他地方.明代传人中国,名曰“番椒”,初只是作为观赏作物,就像其他生物入侵一样的过程.明《草花谱》记载了“番椒”,初吃辣椒的中国人都在长江下游,即所谓“下江人”.下江人尝试辣椒之时,四川人尚不知辣椒为何物.有趣的是,辣椒先从江浙、两广传进来,但是没有在那些地方被充分利用,却在长江上游、西南地区泛滥起来.这也是四川人在饮食上吸取天下之长,不断推陈出新的典型事例.