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2008年美国圣保罗沙门菌暴发疫情报告
自2008年4月起,美国43个州和首都华盛顿哥伦比亚地区发生了圣保罗沙门菌暴发,报告实验室确诊病例超过1 400例,病例一对照调查结果显示,暴发可能是由受污染的西红柿或辣椒导致,目前仍在进行食品溯源调查.通过本案例可以窥见美国食源性疾病监测、暴发识别和确认、暴发调查和处置的现况.
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幽门螺杆菌感染率与辣椒摄取频度的相关性研究
目的 探讨幽门螺杆菌(Hp)感染率与辣椒摄取频度的相关性.方法 2013年天津医科大学总医院健康体检人员共914人,其中男性510人,女性404人;询问所有对象辣椒的摄取频度,并采用C13呼气试验检测Hp感染情况.用多元Logistics回归分析Hp感染率与辣椒摄取频度之间的关系.结果 将辣椒摄取频度分为≥2次/周、1次/周和<1次/周,Hp的感染率分别为56.08%、49.04%和48.29%;在调整混杂因素后,与摄取频度≥2次/周相比,摄取频度为1次/周和<1次/周的Hp感染率的OR(95%CI)值为:男性摄取频度≥2次/周为1.00(参考值),1次/周为0.57(0.33~0.97),<1次/周为0.69(0.42~1.14);女性摄取频度≥2次/周为1.00(参考值),1次/周为1.01(0.54~1.88),<1次/周为0.71(0.41~1.23).结论 在男性人群中,较高的(≥2次/周)辣椒摄取频度和Hp的感染率相关;但在女性人群中则未观察到这种关联.
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辣椒辣素类似物对神经原性膀胱功能影响的临床研究
目的 探讨辣椒辣素类似物(RTX)对神经原性膀胱的影响.方法 选择大膀胱容量<250 ml的脊髓损伤患者24例,患者均为男性,均存在膀胱尿道功能障碍,不能自主排尿,行间歇导尿4～6次/d.依据损伤的部位和程度分类,包括颈髓不全损伤2例,胸髓完全损伤5例,胸髓不完全损伤4例,腰髓完全损伤8例,腰髓不完全损伤5例;年龄24～58岁;病程1-6年,平均2.3年.RTX每支含量0.0063 mg/4 ml,溶于50 ml生理盐水中,缓慢注入排空膀胱内,保留30 min,然后予以间歇导尿排空膀胱.记录接受RTX膀胱内灌注前后大膀胱容量和膀胱顺应性的变化.以灌注后大膀胱容量增加≥100 ml为有效,否则为无效.结果 灌药前及灌药1周后尿动力学检测提示大膀胱容量分别为(210±23)ml和(360士30)ml;膀胱顺应性分别为(17±3)ml/cm H2O和(24 ±5)ml/cm H2O(1 cm H2O=0.098 kPa),灌药前后两指标差异均有统计学意义(均P<0.01).共15例有效,9例无效,总有效率62.5%,有效期持续1-4个月不等.结论 RTX膀胱内灌注对于神经原性膀胱具有一定的扩大膀胱容量,增加膀胱顺应性,减少漏尿的作用.
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翡红翠绿话辣椒
辣椒红,辣椒尖,辣椒辣得味道鲜,辣椒红得人人爱,辣椒辣口心里甜.--湖南民谣辣椒,别名番椒、辣茄、秦椒、辣子、辣虎、海椒、辣角等,为双子叶植物纲茄科辣椒属一年生或多年生草本植物辣椒的果实.
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辣椒的医疗保健功效
辣椒(Capsicum)俗称辣子、香椒、辣茄、番椒、椒角、大椒等,属茄科辣椒属,一年生草本,热带为多年生灌木.浆果、幼果绿色,熟果红或橙黄色,原产南美和墨西哥等中美洲热带地区及西印度群岛.
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"红色药材"--辣椒
辣椒(capsicum annuum L.),别名番椒、海椒、秦椒、川椒、青椒、辣子、辣茄、椒茄等,为茄科辣椒属作物.单叶,互生,叶片卵圆形,无缺裂,花单生或簇生,白或淡紫色.果未熟时多为青绿色,成熟后一般为红或橙黄色.辣椒在温带地区为一年生草本蔬菜,在热带地区则为多年生木本植物,世界许多国家都栽培辣椒.辣椒在我国长江流域及华北各地,都是一年生草本植物;在四川、贵州一带,冬季利用保温防冻措施,可以老根越冬,如重庆的回兜海椒;在广东、广西及云南的南部,可以露地越冬,第二年春暖,又可发出新芽,如云南的多年生木本"辣椒树".辣椒的类型和品种可谓丰富多彩,五光十色.
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常吃辣椒美容养颜
辣椒又叫番椒,是茄科辣椒属植物.我国很多地区的居民都经常将辣椒作为调味品或蔬菜食用.研究发现,辣椒中含有丰富的辣椒素.
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辣椒和乙醇对肉桂醛引起的兔耳刺激性接触性皮炎的影响
目的 探讨辣椒和乙醇对肉桂醛引起的皮肤刺激性接触性皮炎的影响.方法 日本大耳白兔32只,随机分成对照组、乙醇组、辣椒组、混合组,每组8只.对照组:生理氯化钠溶液日2次灌胃;乙醇组:50％乙醇、生理氯化钠溶液分别灌胃;辣椒组:10％辣椒液、生理氯化钠溶液分别灌胃;混合组:50％乙醇、10％辣椒液分别灌胃.剂量均为每次8 ml/kg,各组连续灌注7d.出现饮水量增加、大便干结、耳廓血管充血等辛辣刺激体征后,再将各组实验动物分成完整皮肤组和破损皮肤组,每组4只,按化妆品卫生规范进行皮肤刺激性实验,分别记录1、24、48和72 h刺激部位的情况,对皮肤刺激反应进行评分,组间差异比较采用方差分析.结果 辣椒与乙醇连续7d灌胃后,对照组症状体征评分为0.25±0.46,辣椒组为5.38±0.74,乙醇组为7.25±0.71,混合组为12.75±0.70,辣椒组、乙醇组及混合组的症状体征评分明显高于对照组,差异有统计学意义(P＜0.01).在家兔完整皮肤刺激状态评分中,混合组皮肤刺激反应强度在24、48 h显著高于灌注辣椒组(F=28.44、30.33,P＜0.05);在家兔破损皮肤刺激状态评分中,乙醇组、混合组皮肤刺激反应强度在24、48、72 h评分显著高于辣椒组(F=197.12、94.54、87.63,P＜ 0.01).结论 按照实验所用的剂量,辣椒、乙醇和混合物都能够在家兔诱导出辛辣刺激体征,辣椒和乙醇能明显增加皮肤对肉桂醛刺激的敏感性.
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辣椒的癌症"情结"
近,国外杂志J Clin Invest刊载了一篇报道,说研究者发现辣椒很可能有助于预防大肠癌.此言论对于"嗜辣族"来说,无疑是个天大的好消息.辣椒是我们生活中常见的食物和调味品,但辣椒如何能够具有那么神奇的功效呢?研究人员发现,辣椒中含有的辣椒素是起着重要作用的活性成分.辣椒素(Capsaicin)又称为辣椒碱,是辣椒属植物红辣椒的活性成分.
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高效液相色谱荧光检测法测定辣椒制品中罗丹明B的含量
目的 建立辣椒制品中非法添加化工染料罗丹明B含量的测定方法.方法 采用高效液相色谱荧光检测(HPLC-FLD)器,色谱柱:Waters XBridgeTM苯基柱(5μm,4.6 mm×150 mm)；流动相:甲醇-含0.2％甲酸和0.03％三乙胺的永溶液梯度洗脱；检测波长:激发波长550 nm(Ex),发射波长580 nm(Em)；流速:1.0 mL/min.结果 罗丹明B进样量在0.050 74～1.268 50 μg范围内线性关系良好(r=0.999 7),平均回收率为97.2％,相对标准偏差(RSD)为1.7％.结论 该法简便、准确、重现性好,可用于辣椒制品中非法添加物罗丹明B含量的测定.
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辣椒素在疾病治疗中的研究近况
辣椒素（Capsaicin ）是辣椒属（Capsicum ）植物辣椒／胡椒（chilli pepper ）中的一种活性成分，起源于美洲。在墨西哥和南美洲辣椒是烹饪中的一种调味品，后来被欧洲人引入亚洲和非洲，现已成为中国、印度、埃塞俄比亚、韩国等地区居民烹饪的一种重要食料［1］。随着对辣椒素的不断研究，辣椒素除了用作食料外，还广泛用于临床和实验室研究，并用于治疗或预防各个系统疾病。
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健康益友——红辣椒
前世今生红辣椒属茄科,原产于中南美洲热带地区.从墨西哥到秘鲁,印第安人在历史上多次驯化了这种作物.15世纪末,哥伦布到达美洲之后把辣椒带回欧洲,并由此传播到世界其他地方.明代传人中国,名曰“番椒”,初只是作为观赏作物,就像其他生物入侵一样的过程.明《草花谱》记载了“番椒”,初吃辣椒的中国人都在长江下游,即所谓“下江人”.下江人尝试辣椒之时,四川人尚不知辣椒为何物.有趣的是,辣椒先从江浙、两广传进来,但是没有在那些地方被充分利用,却在长江上游、西南地区泛滥起来.这也是四川人在饮食上吸取天下之长,不断推陈出新的典型事例.
