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尝味能力文献资料
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湖北省襄阳地区大学生苯硫脲尝味能力测定与分析
目的 通过对襄阳大学生进行苯硫脲(PTC)尝味能力的测定及分析得到相关结果.方法 采用阈值法研究襄阳湖北文理学院479名大学生的尝味能力,并计算味盲率.结果 479名在校大学生的味盲率为7.30%,味盲基因频率为0.2702.男、女味盲率分别为7.78%和7.02%,二者比较差异无统计学意义(P>0.05),尝味者平均尝味阈值女生高于男生.结论 湖北襄阳地区大学生群体味盲率为7.30%,味盲率在男女之间无明显差异.
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地氟病病区人群糖精尝味能力的测定
[目的]探讨氟中毒对人体尝味能力的影响,为地氟病病理人类学研究积累资料. [方法]采用阈值法对地氟病病区人群对糖精苦味的尝味能力进行了测试,根据Hardy-Weinberg定律计算出味觉基因型频率,并与正常人群进行比较.[结果]地氟病地区人群味盲率、味盲基因频率和尝味闻值分别为15.74%、0.396 8和4.59±1.96,正常人群分别为6.99%、0.264 3和6.24±1.75,两者差异具有统计学意义(P<0.01). [结论]氟中毒影响人体尝味能力.氟中毒越严重.尝味能力越低下.
