您当前的位置:
首页 > 文献资料
所属专业:
餐饮消费者文献资料
-
餐饮消费者对北京市朝阳区食品安全现状及卫生行政部门监管情况的评价分析
了解消费者对于食品安全现状的评价及消费者对于卫生行政部门监管情况的评价,从消费者的角度出发,找到提高食品安全水平的有效方法.通过对北京市朝阳区449名餐饮消费者的问卷调查,得出以下结论:在消费者看来,朝阳区餐饮服务食品安全现状总体处于一个中间状态(稍微偏好),既不很好也不差,存在问题,但可以解决,状况一般;消费者认为现阶段主要的食品安全问题有食品质量问题、违法使用添加剂问题、餐具消毒问题等.存在问题的原因为餐饮服务单位自身重视不够,监督部门监管处罚力度不够等.消费者认为改善食品安全现状,提高食品安全水平应该从3方面入手:餐饮单位本身自律、主要部门加强监管、消费者普及相关知识,自觉抵制不合格餐饮单位.
-
餐饮业从业人员卫生知识、卫生行为调查
餐饮业与大众日常生活密切相关,餐饮从业人员的卫生知识水平、卫生习惯和健康状况直接影响广大餐饮消费者的身体健康.20094年7月我们调查了山东长岛县餐饮从业人员的卫生知识与卫生行为现状.