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酸涩的豆渣
"譬如豆腐渣,浇上剩的红烧肉汤汁一炒,就是一碗好菜,可见它吸收肉味之敏感;累累结成细小的一球球,也比豆泥像碎肉."张爱玲对豆渣青睐有加,用油腻的红烧肉汤汁来炒,正因为豆渣耗油这一点.生活是很庸常的,但只要花点心思,日子也就多姿多彩起来,譬如让草根豆渣来个72变.
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荷去荷从
自己想做的就是荷叶豆腐,向往很久了,想想荷叶的清香与豆腐的清香就有一种不可遏制的欲望.豆腐一块,荷叶一片,干贝一粒,葱花、水淀粉适量.还可预备一些香菇丁,碎肉丁,胡萝卜丁,配在一起,加上调味料蚝油,生抽,糖,香油少许(从总分量来估算调味料的多少),然后把荷叶平铺于蒸盘内,续铺上豆腐,拌匀辅料,淋入煮好的调味料,荷叶包裹后置锅内蒸约15分钟即可享用了.
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飘香肉饼
做法1.面粉倒入大碗中,将温水分次倒入面粉中搅拌,然后用手揉成光滑的面团.屉布浸湿盖在面团上,饧半个小时.2.五花肉先切片,再切丝,后改刀切成碎肉丁末,放入大碗中,倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、盐、糖、味精和香油,搅拌均匀后腌制20分钟.3.大葱取葱白,切成和碎肉丁末大小相同的碎末,倒入肉馅中,搅拌均匀即可.
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断奶后的孩子为啥越养越瘦
孩子变瘦事出有因明明从小在父母的精心呵护下成长,1岁之前身体健壮,活泼可爱.可是到了1岁断奶以后,情况就大大不如前了.明明虽然胃口不错,每天能吃两小碗稀饭,一只鸡蛋,还有少量的碎肉和蔬菜,可是家长发现他只吃不长肉.他的身体日渐消瘦,而且整日无精打采、面色苍白,还经常感冒,发热和咳嗽.这可把明明的父母急坏了,他们为明明买了不少开胃药和各种"营养口服液",可是明明吃了没有效果,反而更加瘦骨嶙峋,看上去就像营养不良的孩子.
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卡拉胶在肉制品中的应用
1概述上世纪70年代中期,日本为增加鲸鱼碎肉的附加值,开发出了粘结剂.在近几年的发展中,为迎合消费者对肉食品的高级、简便、多样和营养卫生方面的要求,粘结技术应运而生.
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猪甲状腺集体中毒17例报告
猪甲状腺一般长4～5cm,宽2～2.5cm,厚1～1.5cm,呈暗红色,位于猪环状软骨上端,接近喉头甲状软骨附近腹侧.屠宰猪时,如未将猪甲状腺剔除,或已摘除的甲状腺保管不慎,又混入碎肉中出售,或将带有猪甲状腺的"血脖肉"以及喉头、气管等配带出售,均可导致购食者中毒.近20年来,动物甲状腺集体中毒事件在山东省出现较少.2004年8月27日,我院急诊科收治一起误食甲状腺中毒的病人,共17例.现将其报告如下:
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一起食用生猪小碎肉引起食物中毒的调查报告
2000年6月2日上午10:00时,我站接到凤凰岭乡卫生院报告,本乡前宅店村部分村民因食用生猪屠宰过程中收集的小碎肉引起食物中毒,中毒人数为74人.我们及时进行了流行病学调查,依据中华人民共和国国家标准GB14938-94中动物性或植物性食物中毒诊断标准总则确诊为猪甲状腺素引起的食物中毒,现将调查结果报告如下.
