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巧吃春菜防过敏
春天是万物复苏的季节,很多人都愿意走出户外,可是,也有一部分人却在这个美丽的季节里烦恼着,他们之中有人皮肤起疹,有人喷嚏不断,有人红着眼睛迎风流泪,有人则连气都喘不上来,这些人的遭遇,也告诉我们一件事:春天,是个容易过敏的季节.
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又到香椿走俏时
民谚云:“房前一株椿,春菜常不断.”“三月八,吃椿芽”.早春三月,正是香椿芽上市之时.香椿是我国所特有的树种,它是世界上唯一的乔木蔬菜,素有“树上青菜”之美称.嫩芽脆嫩甘美,风味爽口,可与春韭媲美,堪称席上珍蔬.
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春天养生第一菜
春天好的菜是什么呢?春天养生的菜是什么呢?我认为非春韭莫属.春韭的好,古人对此早有认识.早在《尚书·夏小正》中就有“正月囿有韭”的记载.《诗经》中也有“四之日其蚤,献羔祭韭”的描写,意思是说用羊羔和韭菜一起祭祀祖先,可见古代先民对区区韭菜的钟爱与崇尚.南北朝时期的齐国,曾经有一位太子很认真地请教御前食医:“菜食何味佳?”食医脱口而答:“春初早韭.”可见春韭不仅是平民百姓的心爱之物,就连自喻“天子”的帝王之家,也很是待见.而民间也素有“正月葱,二月韭”之说,所以春韭自古便享有“春菜第一美食”的盛誉.
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美味春菜疗口疮
小候,妈妈说我鼻直脸方,将来很有福气.可是在我的人生道路上,偏偏磕磕碰碰,疾患不断.就说这口腔溃疡吧,近30年来就把我折磨得够呛.牙龈上、嘴唇边、舌头上,时不时给你开个小洞,深达神经,疼痛钻心.吃饭淌涎水,说话不关风.别人见到饭菜眉开眼笑,我却对着一桌美味愁眉苦脸.一人向隅,举座不欢,连家人、同事都受我的影响.可谓凄惨惨、苦戚戚,一脸愁云.常言说:有福之人害手(此谓能吃不能做),无福之人害口(此谓做得吃不得),我真是无福之人哪!妈妈的预言何尝灵验?
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烂糊肉丝的风骨
光绪二年,也就是张焕英的“荣顺馆”开张后的第二年,宝山人金阿毛在上海老城厢小东门外大街(今方浜中路)开了爿“一家春菜馆”.此时的金阿毛和离他不远的张焕英一样,多只能算是个饭摊帮主,但既然敢从郊区闯进城来开饭馆,当然要有几手绝活.烂糊肉丝成招牌宝山位于上海北部,川沙位于上海东部,金阿毛的口音与张焕英应该还是有一点不同的,但“一家春”和“荣顺馆”的两道乡下小菜的手筋却惊人地一致,尤其是烂糊肉丝.
