您当前的位置:
首页 > 文献资料
所属专业:
长白文献资料
-
关注人参文化促进人参产业发展
人参文化,是人参产区文化活动与人参经济的总和,包括了这个地区的全部生产生活活动。长白山区的人参文化,伴随着人参采挖及栽培活动逐渐形成和发展。如何使人参文化与人参经济相互融合、相互促进,达到协调同步发展,这便是我们要研究和解决的一大课题。
-
做腌菜好加片维生素C
冬天一到,腌菜成了饭桌上的常见菜肴。腌菜清新爽口,但其中的致癌物亚硝酸盐也一直让人担心。其实,腌制时放片维生素C,便可以减少亚硝酸盐的生成,让腌菜吃起来更安全。
蔬菜里含有大量的硝酸盐,在某些细菌的作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。而维生素C是抑制硝酸盐转变成亚硝酸盐的有效物质之一。有人做实验得出这样的结论,1公斤菜中加入400毫克的维生素C,可以大大减少亚硝酸盐的产生。这样做还能防止腌菜发霉、长白毛。有一点需要提醒,腌制时,用凉开水将维生素C溶解,切忌用热水,以免破坏维生素C,影响腌制效果。