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乳酸细菌文献资料
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匀浆膳联合酸奶在重型颅脑损伤患者中的临床应用
目的 探讨重型颅脑损伤患者应用匀浆膳联合酸奶行肠内营养治疗的临床效果.方法 ICU重型颅脑损伤患者200例急症手术后随机分为两组:研究组给予匀浆膳联合酸奶治疗;对照组给予匀浆膳治疗.伤后48小时开始分别给予鼻饲额定热卡的两种肠内营养治疗,每日消耗不足部分辅以肠外营养补充.比较各营养指标、胃肠功能障碍指标、意识恢复程度及预后.结果 研究组各营养指标均高于对照组,各种胃肠道并发症的发生均少于对照组,预后优于对照组. 结论 重型颅脑损伤患者给予匀浆膳联合酸奶行肠内营养治疗可有效地改善患者的营养状况,减少胃肠道并发症,提高生存率,有利于患者的康复.
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乳酸细菌噬菌体的检测及在发酵生产中的控制研究
噬菌体感染是乳制品发酵过程中乳酸细菌活性降低的常见原因,不仅影响乳制品质量,严重时会出现乳制品倒罐现象.此文介绍了乳制品发酵过程中感染乳酸细菌的常见噬菌体种类、来源和特征,讨论了目前常用检测此类噬菌体的方法,归纳了大规模乳制品发酵过程中控制噬菌体感染的途径和方法.
