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乳品检验文献资料
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浅谈减少乳品检验误差
乳品检验是通过实验分析的方法测定一定批量乳品成分、获得检测数据、分析成分组成、用以评价该批量的乳品质量的过程.但在实验分析过程中因为多因素的制约会产生与真实值偏离的观测值,观测值与真实值的离差称之为误差.本文根据国家相关标准和我从事乳品检验工作以来的总结,浅述乳品检验员在日常工作过程中如何减少检验误差,保证数据质量.
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金黄色葡萄球菌显色培养基在乳品检验中的应用
金黄色葡萄球菌是常见的食物中毒病原菌之一.目前通用的检验方法(国标法)是将样品稀释液先接种于增菌液培养24 h,然后转种于血平板和Baird-Par-ker氏平板,再培养24 h,挑取金黄色葡萄球菌菌落进行染色镜检、血浆凝固酶试验进行确认,耗时较长.而金黄色葡萄球菌显色培养基是一种仅通过观察菌株的颜色,便能在24 h分离和用肉眼鉴别金黄色葡萄球菌的新型培养基.应用于乳及乳制品中金黄色葡萄球菌检验,大大提高了微生物检测效率.
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浅谈乳品检验与食品安全
我国的乳业是促进国家经济发展的重要行业,在实际的生产和经营中也需要严格按照相应的规章制度来进行.乳制品和其他的产品相同,要遵循质量第一的原则.为了保证乳制品的质量安全,为人们的身体健康提供保障,国家需要加大对乳品的检验力度,严格地管理.如果遇到不符合要求的产品要严厉打击.本文主要从乳品检验与食品安全等方面入手,对乳品质量的作用进行分析,希望能够给相关的乳品检验工作人员提供借鉴和参考.
