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乳品企业:得奶源者得天下
俗话说,饮水思源.如今,饮奶也需思源.三鹿奶粉事件发生的根源就在于奶源管控不力.2009年以来,我们经常会看到一些关于牧场建设和管理的报道:
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帝斯曼推出Delvotest(R) MT全面保障奶源安全——访帝斯曼食品配料部乳品添加剂中国区经理赵少华
赵少华,高级工程师,毕业于天津科技大学,获硕士学位,现任帝斯曼(中国)有限公司乳品添加剂中国区销售经理、美国油脂化学家学会会员.曾先后就职于德乐、雀巢;2005年1月1日加入帝斯曼公司工作至今,一直致力于菌种、酶、生物防腐剂、功能性食品添加剂以及检测产品的市场开拓.
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我国乳品质量安全保障的创新研究
我国的奶源产区比较集中，但是规模比较小，且分布比较分散，由于奶牛养殖的范围比较小，但是需要投入大量的资金，且存在着一定的经营风险，奶农依靠自身的力量要扩大养殖规模比较困难。但是小型的养殖面积无法使用集中式、机械化的生产方式，牧草以及草原环境的保护也受到了一定的制约。而且小型奶牛养殖户的地位比较低，利润空间比较小，由于不能确定供货时间，因此时常会出现奶站拒收奶源的现象，严重影响了奶农的生产积极性和经济效益。在我国社会中，奶农成为了企业失职、政府监管不到位的后果承担者，在这种情况下，就会有奶农出现以次充好，危及乳品安全的事件发生。
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倒奶事件频发奶牛养殖户受损
近期，我国多地出现奶农倒奶事件。河北、山东、青海、内蒙古等地区都出现了较为严重的倒奶现象。甚至连奶源紧缺的广州也罕见地出现奶农弃养。此事一经传出，可谓是一石激起千层浪，由倒奶事件所引发的诸多纷争沸沸扬扬。据观察，目前倒奶主体大部分是中小规模养殖户和散户。
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IFS助力飞鹤乳业实现产业链精细化管理
2008年，震惊全国的乳业危机--三聚氰胺事件给中国乳品行业发展带来重创，但是飞鹤乳业却在这场乳业危机中，通过了所有相关部门的检验，成为为数不多的不含三聚氰胺的婴幼儿奶粉企业。这主要归功于飞鹤乳业所倾力打造的从奶源到终端可以实现全程追溯的全产业链管理系统，而I FS为其度身定制的ERP系统在整个产业链管理系统中则功不可没。
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不断创新实现乳业可持续发展——访中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授毛学英博士
记者:近乳品行业问题不断,有人说乳品安全根源是奶源,对此您怎么看待?我国奶源现状究竟如何?有哪些改善的方法?请您简单的为我们介绍一下.毛学英:乳品安全问题主要的就是奶源,奶源质量影响乳制品的安全,因为乳制品加工中很多设备都是国外进口的,加工过程比较容易控制.
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羊奶有利于婴幼儿免疫系统的完善和骨骼发育
随着羊奶的营养成分不断受到人们的认可,羊奶在中国也日益普及.但是配方羊奶粉价格相对较高,奶源稀缺,不同的奶山羊产奶的质量也有所不同.在世界范围内,以阿尔卑斯山脉(alps法文译为alpèa)的白萨侬奶山羊和尼泊尔的奶山羊产奶的质量好,纯度也比较高。
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乳制品行业中的职业性布鲁氏菌病
布鲁氏菌病(布病)既是法定管理的乙类传染病,又是我国3个职业性传染病之一.现将我院诊断的某乳业公司3例职业性布病报告如下.1 一般情况近几年,我市乳制品行业发展迅速,国内多家大型乳制品公司均在我市建立了分公司,产品销路覆盖东北三省.奶源地多分布于我市城郊结合部和周边以农业为主的地区.本组3例均为我市某乳业公司奶源站的委托站长,主要负责检测奶牛的供奶条件及奶源的质量.奶牛的身体、牛奶和奶牛排泄物中可能会带有布鲁氏菌.
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西安市保久奶卫生指标检测结果分析
西安地区奶源丰富,乳品厂家较多,主要产品有消毒奶、奶粉、奶制品及保久奶.保久奶是近年市场经济条件下推出的又一新产品,由于携带方便,销售面广,销售量日趋上升.为了解该产品的卫生状况,我们于1998年在不同季节对市场上销售的80份保久奶进行了抽样调查.
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一瓢盈养
一直以来,迷恋蕴着奶香的任何东西:奶皂洗澡,奶盐洁净,奶液抹肤.似乎,总有一些温馨的东西在空气中麋散,不知不觉遗落我们童年的眷恋.一如听到孩子张开肉肉的小手说,妈妈抱抱.那样令人沉醉,令人有盈盈的喜悦和幸福.任凭岁月像把杀猪刀,仍旧无法割舍这段奶源,坚持着要珍惜这份久远的润泽回忆,且一点一滴地收藏.岁月老去,我且欣喜地保有我的这一瓢盈养.
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酸奶美味，选购当心
酸奶营养丰富，美味诱人，许多人都很爱喝。如今各大超市都有专门的酸奶销售区，而且品种琳琅满目，究竟选择哪种酸奶好呢？
首先，要优先选择原味酸奶或传统老酸奶。这类酸奶一般不添加香精、增稠剂、凝固剂，天然，对奶源质量要求也高，因此营养也高。但是，现在超市里一些酸奶打着原味酸奶的名号，却也用了不少添加剂。所以选购原味酸奶，应该留意看配料表，原料种类越少越好。
