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我国辐照食品标准体系
随着人民生活水平的提高，越来越多的消费者关注食品的品质，辐照技术作为一种特殊的食品储存保鲜技术逐渐走入人们的视野。目前辐照技术在食品上的应用主要作用是杀菌、杀虫，抑制发芽、延迟成熟和延长储藏期。辐照食品是指为达到某种实用目的，按辐照工艺规范规定的要求，经过一定剂量电离辐射照过的食品。根据各国30多年的研究结果，FAO、WHO、LAEA组织联合专家委员会宣布，吸收剂量在10 kGy以下的任何辐照食品都是安全的。
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化学品安全管理
在世界工业化和城市化的进程中,随着科学技术的迅速发展和人们生活消费水平的不断增长,进入人类生活和环境的化学品数量和种类与日俱增.据统计,在美国<化学文摘>登记的化学品约有800多万种,其中同人类有接触的出售化学品大约有10万种,包括工业用化学物5万种,农药4 000种等.根据欧洲经济合作与发展组织(OECD)1990年的统计资料,新化学品生产正以每年500～1 000种的速度递增,化学品的广泛使用无疑在防治疾病、提高农作物产量、改善饮水质量和食品储存等方面促进了社会经济的发展.
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军队食品采购、运输、储存卫生要求
在全军食品卫生调研和实验研究的基础上,参照国家食品卫生法及国内外有关资料,结合我军多年来对食品卫生工作中的管理经验,编制了切合我军实际的<军队食品采购、运输、储存卫生要求>.本标准除针对食品采购、运输、储存三个环节的卫生学问题,编制了各自相关的条款外,还对食品容器、包装品、洗消用水、杀虫灭鼠、食品经管人员卫生和食品卫生监督检验等关键事项,分别提出了技术要求.本标准的颁布实施,使军队食品采购、运输、储存实现了规范化卫生管理,为部队官兵吃到清洁卫生的食品,保障全体官兵的身体健康起到积极作用.
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食品的合理储藏与加工
食品储存、加工不当是引起食物中毒的重要原因之一.下面就介绍一些在食品的储藏和烹调时应该注意的事项.
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室内蚂蚁及其防治
多年来,蚂蚁始终是人类的粮油食品储存和除害防病的重要问题之一.近年来,随着城市建设的迅速发展,蚂蚁的数量与日俱增,危害日趋严重[1].随着社会的发展,人们的生活水平日益提高,人们的防病意识不断加强,对食品和生活环境的条件要求日益提高,对侵人室内的蚂蚁造成的危害反映愈来愈强烈,为此笔者收集了有关蚂蚁的部分资料,加以整理发表,以引起有关部门的重视.
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食品的储存及冷藏食品安全分析
食品在经过长期的运输过程中很容易受到途中的一些因素的影响，比如高温和潮湿，加之部分食物如水果、蔬菜、肉类、牛奶、鸡蛋和奶酪等营养丰富，易促进细菌、霉菌的生长繁殖，使食品容易腐烂变质。为了提高食品的储存及运输安全，食物冷藏设备及冷藏运输卡车被广泛应用。制冷设备产生的低温可以使大多数导致食品变质的微生物生长缓慢，食品得以长时间储存而不发生变质及腐烂。
