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关于纸质食品包装材料中化学物分析检测技术研究进展
纸质食品包装材料因符合环保需求,具有较强的加工性能与优良的加工强度,而得到了广泛使用.现阶段,存在多种检测纸质食品包装材料内部所含化学物质的技术,笔者将依照当前的理论成果,分析研究为常用的检测技术.
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水产品中孔雀石绿和结晶紫及其代谢产物的快速测定
孔雀石绿、结晶紫是有毒的三苯甲烷类化学物,农业部将它们列为水产上的禁药。然而由于其对鱼体水霉病和鱼卵的水霉病有特效,许多水产业养殖户仍在违规使用。因此,农业部将孔雀石绿、结晶紫列为水产品检测的重点项目。
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纳米技术携拉曼非法添加“名侦探”--访欧普图斯总经理刘春伟
拉曼技术是个英俊老前辈,独特的指纹特性让他成为检测中的“侦探”。纳米技术是个年轻帅小伙儿,握着放大镜、拿着显微镜,练就一双“火眼金睛”,他是拉曼光谱的得力助手。如今这对配合默契的新老拍档共事于欧普图斯(苏州)光学纳米技术有限公司(以下简称欧普图斯),并在其全新打造下组合成纳米增强拉曼检测系统,在现场快速微痕量化学物检测中大放异彩。任何违禁、非法添加及禁用农兽药和激素残留的蛛丝马迹都逃不过他的法眼。
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将化学污染物扼杀于萌芽
在过去几十年,世界市场逐渐趋向一体化,食品企业的原料来源延伸到世界各处。然而,伴随着这种变化,原料的安全性保障变得更加复杂。同时,近几年土地污染、墨西哥湾石油溢出、日本核泄漏、包装材料成分迁移等化学物污染事件层出不穷,使化学污染物更加受到重视。为解决这些问题,一些新型的材料、提取技术和净化复合物等方法被研发出来,以对食品的污染物进行管控。
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酒精对丙烯腈致神经细胞畸形及凋亡的影响
饮酒是许多人的一种生活嗜好.有报道认为酒精有辅助致癌作用,可使一些致死原因(包括毒物)的危险性增加[1].丙烯腈是重要的化工原料,也是高毒性化学物,是致突变剂和潜在的人类致癌剂.本实验用电镜观察了亚急性口服酒精和丙烯腈大鼠的脑组织,研究酒精对丙烯腈致脑微循环及神经细胞凋亡和畸形的影响,旨在探讨酒精对毒物效应尤其是对致突变剂和可疑致癌物毒效应的影响.
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3种化学物对血脑屏障通透性影响的体内、外实验对比研究
目的 观察分析乙酸铅、硫酸铝和甲醛3种化学物对血脑屏障(blood-brain barrier,BBB)通透性的作用影响.方法 利用血脑屏障模型(blood-brain barrier model,BBBM)进行3种化学物通透性试验,计算通透系数(Permeability Coefficient,Pe)用以反映血脑屏障通透性变化情况;伊文氏蓝比色法测定3种化学物对Wistar试验大鼠血脑屏障通透性作用影响.对体内、外测试结果一致性进行比较分析.结果 求得乙酸铅、硫酸铝和甲醛3种化学物Pe值分别为(2.38±0.54) ×10-3、(2.07±0.33)×10-3和(1.11 ±0.28) ×10-3 cm/min,其中乙酸铅和硫酸铝组Pe值与对照组[(1.06±0.17)×10-3 cm/min]比较,差异具有统计学意义(P<0.01);动物试验结果显示,乙酸铅、硫酸铝和甲醛对试验大鼠大脑皮质血脑屏障通透性影响增高和对照组比较差异均有统计学意义(P<0.05).结论 乙酸铅和硫酸铝两种化学物体内外均能对血脑屏障通透性产生显著影响.甲醛在体内可对血脑屏障通透性产生显著影响.甲醛在体外对血脑屏障通透性产生影响有待进一步证实.
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化学物对G蛋白影响的研究进展
G蛋白即鸟嘌呤核苷酸(GTP)结合蛋白,是细胞信号传导通路上的重要组分,体内外许多激素、递质、毒物和药物等均可通过G蛋白引起细胞内相应的第二信使改变,导致一系列生理生化变化.现就近年来化学物对G蛋白影响的研究进展作一介绍. 1 化学物对G蛋白的作用机制
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肥胖对化学物神经损伤易感性的影响研究概述
肥胖是21世纪重要的公共卫生问题之一,WHO将肥胖列为威胁人类健康的五大危险因素之一,此外,肥胖已成为心血管疾病、2型糖尿病、骨质疏松症、癌症等慢性疾病的重要诱发因素[1].随着我国工业化和城市化进程的加快以及人类生活方式的转变,肥胖人口比例也呈逐年增加的趋势.越来越多的研究发现肥胖与焦虑、躁狂抑郁症、帕金森病(Parkinson's disease,PD)、阿尔茨海默氏病(Alzheimer's disease,AD)、脑卒中等中枢神经系统疾病的发生和发展息息相关[2-3].
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小鼠骨髓及肝血中嗜多染红细胞微核率的比较
哺乳动物骨髓微核试验已被国内外毒理学界广泛应用于致突变剂的检测.但由于骨髓对某些前致突变/致癌物活化能力有限,而且在肝脏中形成的短寿的终致突变/致癌物不能较久地滞留于血循环中,难以在骨髓内达到显示诱变效应的浓度.而肝脏是很多外来化合物代谢、转化、贮存的场所,极易受到各种化学物的作用,有一些还是肝脏的特殊致癌剂及诱变剂.因此,如果能直接用体内肝血微核试验检测化学物对染色体的损伤是很有意义的.我们对10种不同物质对小鼠骨髓及肝血嗜多染红细胞(PCE)微核诱发率作了平行观察,以便进一步扩展现有的微核检测方法.
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1-15 3种化学物致CHL细胞DNA链断裂及酪醇的保护作用
目的检测H2O2、K2Cr2O2和阿霉素所致CHL细胞DNA的损伤效应及酪醇对DNA氧化损伤的影响.方法 (1)CHL细胞以不同浓度化学物作用一定时间(K2Cr2O2:1 h 45 min;H2O2:25 min,阿毒素:1 h 15 min),用SCGE(单细胞凝胶电泳)检测DNA链断裂情况;(2)CHL细胞以不同浓度酪醇作用1h 35 min后,再加入0.4 mmol/LH2O2培养25 min,用SCGE测定DNA链断裂情况,分析酪醇的抗氧化损伤作用.结果(1)0.1 mmol/L H2O2及K2Cr2O2及0.1 μmol/L阿霉素均可引起CHL细胞DNA链断裂;随三者浓度增加,链断裂更趋严重,平均尾长与浓度呈明显的剂量-反应关系;当H2O2、K2Cr2O2为1 mmo1/L,阿霉素为1 μmol/L时,所有细胞都有拖尾现象.(2)10、20μg/ml酪醇及0.33 mol/L DMSO(@OH清除剂)的预处理可明显抑制H2O2所致DNA损伤,使细胞拖尾率和平均尾长明显下降.结论 H2O2、K2Cr2O2和阿霉素均是强烈的DNA断裂剂,而酪醇能减轻H2O2所致CHL细胞DNA链断裂,证实了它对真核细胞DNA氧化损伤具有抑制作用,这可能部分与其对@OH的清除有关.
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非甾体抗炎药肝损伤机制的初步研究/谷胱甘肽耗竭在丁烯酸内酯诱导的细胞毒性中的作用/化学物对毛发毒性的体外评价方法
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1 485种化学物致突变试验和致癌试验结果一致性比较/生物芯片在遗传毒理学中的应用/转基因小鼠在体内致突变研究中的应用
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化学品安全管理
在世界工业化和城市化的进程中,随着科学技术的迅速发展和人们生活消费水平的不断增长,进入人类生活和环境的化学品数量和种类与日俱增.据统计,在美国<化学文摘>登记的化学品约有800多万种,其中同人类有接触的出售化学品大约有10万种,包括工业用化学物5万种,农药4 000种等.根据欧洲经济合作与发展组织(OECD)1990年的统计资料,新化学品生产正以每年500~1 000种的速度递增,化学品的广泛使用无疑在防治疾病、提高农作物产量、改善饮水质量和食品储存等方面促进了社会经济的发展.
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自噬在化学物所致肝细胞损伤中的修复作用
自噬是真核细胞普遍存在的一种溶酶体降解途径,利用溶酶体水解酶降解细胞内组分和亚细胞器,降解产物为氨基酸和脂肪酸,用于补充能量,合成新的蛋白质和亚细胞器,维持细胞正常功能.肝脏是机体新陈代谢的重要器官,自噬对于维持肝细胞正常功能,修复肝损伤具有重要意义.本文从降解错误折叠的蛋白质,清除受损的亚细胞器,调节脂代谢平衡和抑制肝细胞癌变等方面对自噬在化学物所致的肝细胞损伤中的修复作用进行了综述.
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低pH值条件下叙利亚地鼠胚胎细胞体外转化试验的研究
叙利亚地鼠胚胎(Syrian hamster embryo,SHE)细胞体外转化系统是一种有效的体外检测化学物潜在致癌性的细胞转化系统[1],但是传统的SHE细胞转化试验在用于致癌物的常规筛选方面存在一定的困难.近年来,国外实验室采用低pH值条件下培养SHE细胞获得成功,使致癌物的检出率有所增加[2].本实验室采用低pH值条件下培养SHE细胞,以苯并(a)芘为受试物,探讨研究SHE细胞体外转化系统的建立.
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啮齿类动物28天重复剂量经口毒性改良试验简介与进展
经济合作与发展组织(Organization for Economic Co-operation and Development,OECD)推荐的啮齿类动物28天重复剂量经口毒性试验( OECD TG 407)是一种广泛用于评价化学物一般毒性的毒理学试验方案.OECD在1998年对其进行改良后,建立TG 407改良试验并经世界多国实验室验证,用于检测化学物的内分泌干扰作用.本文简要介绍了OECD TG 407改良试验指南,并对其进展情况以及优缺点进行综述,以期为我国的内分泌干扰物的评价体系提供参考.
关键词: OECD TG 407改良试验 内分泌干扰物 化学物 -
食品中化学物累积风险评估方法及应用
食品中存在的各种污染物、农药和添加剂等化学物可能会通过多种机制的联合作用对人体形成累积暴露,但传统的风险评估方法多以单一化学物暴露为基础.近年来,化学物累积暴露形成的健康风险受到越来越多的重视,一些累积风险评估方法,如类别每日可耐受摄入量(TDI)、危害指数(HI)、相对效能因子(RPF)、生理毒代动力学(PBTK)模型等也逐渐发展起来.本文对这些方法的特点及其应用进行了讨论.
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食品中化学物危害风险分级研究进展
食品风险分级是风险评估的形式之一,主要通过综合分析污染物浓度水平、消费者的膳食暴露量以及公众健康危害程度等因素,对风险危害进行量化分级排序,以达到快速识别和筛选高危食品和化学物危害组合的目的.本文综述了国内外常用的风险矩阵、优先指数、半定量食品风险分级模型等食品风险分级方法,阐述了各种方法的原理、指标,旨在为建立食品中化学物危害风险管理的优先次序提供方法学参考,协助监管部门制定有针对性的风险管理措施.
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食品化学物风险评估中一些重要参数的选择和使用
食品安全风险评估是我国制定、修订食品安全标准、实施食品安全监督管理的科学依据,评估结果的准确性和可靠性将直接影响食品安全监管决策的科学性.评估方法、统计学参数、模型构建和健康指导值是影响评估结果的几个重要因素,而对这些因素的选择和使用往往存在模糊认识和误区.本文主要针对食品中化学物的风险评估,对上述几个参数的选择和使用进行探讨.
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极低剂量氢醌诱导人胚肺成纤维细胞应答反应的研究
我们采用蛋白质组学技术研究了极低浓度氢醌(HQ)刺激人胚肺成纤维细胞蛋白质表达差异,用肽指纹图谱初步鉴定了数个差异蛋白,有助于阐明低剂量化学物刺激诱导细胞应答反应的分子机制,为发展低剂量毒物测试系统,建立正确的环境污染物的危险度评价体系提供理论依据.