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不同发酵时期麻江蓝莓红酒微生物菌相调查
为了给贵州省蓝莓红酒酿造微生物选择及酿造工艺研究提供基础数据及科学依据,采集贵州省麻江县不同发酵时期的蓝莓红酒为样本,通过平板计数的方法对样品中的不同类型微生物数量及比例进行对比分析.结果表明自然发酵蓝莓红酒中微生物种类丰富,发酵中主导微生物的变化与发酵工艺一致,但是发酵后期细菌类微生物比例升高是造成自然发酵蓝莓红酒品质不稳定的主要原因.
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简单，实用的细菌快速检测方法
目前有哪种微生物测试方法能够在6～8个小时内显示食品和食品生产环境清洁度的微生物水平？食品和饮料生产公司的答案是令人失望的：没有！细菌总数、大肠菌群以及大肠杆菌平板计数通常可以对食品样品以及表面处理环境的微生物水平进行评估，然而检测结果需要在24～72小时之后获得。而采用显色培养基进行的特殊细菌测试，获得检测结果的时间会更长，如果采用外部实验室的方法，那么从样品收集到获得检测结果要在3～5天。尽管快速自动的检测系统是可行的，但是这些检测方法也需要一天以上的时间，且对于大多数的公司来讲检测费用较为昂贵，检测方法也较为复杂。相比之下，食品公司一般会采用外部实验室进行微生物检测。受方法的科学局限、灵敏度的约束、分析的复杂程度以及高昂费用等因素的影响，尽管面对需要尽快获得产品检测结果的情况，但大多数的食品饮料生产经营者也不得不采用延迟获得检测结果的技术对产品进行检测。目前研发出一种被AOAC（美国分析化学家协会）认证的，操作十分简单，能够在当天获得产品指示微生物如大肠菌群、大肠杆菌以及总需氧微生物的检测结果的新的检测平台，这种新型的检测平台被称为Microsnap。
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3M纸片法在医院感染监测中的应用分析
目的 了解3M petrifilm纸片法是否适用于医务人员手卫生和医院现场环境消毒后监测.方法 采用3M纸片和平板计数2种方法分别对医务人员手卫生、医院物体表面以及自制医疗用水进行细菌菌落总数的检测.结果 2种方法对洗手前手卫生菌落检测结果的差异有统计学意义(P＜0.05),而对洗手后的检测结果差异无统计学意义(P＞0.05);2种方法对医院各种物体表面消毒效果的监测其差异无统计学意义(P＞0.05),对3种医疗自制用水的菌落计数差异无统计学意义(P＞0.05).结论 3M纸片法对医院消毒灭菌后的效果监测与平板法等效,省时省力,可替代平板计数法在医院感染监测中推广使用.
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一项关于食品中空肠弯曲菌计数方法的研究
目的 为了了解食品中空肠弯曲菌的数量,探寻一种实用的空肠弯曲菌计数方法.方法 通过不同浓度的染菌实验,对平板计数法、MPN法和Simplate方法进行比较分析.结果 当染菌量在10 CFU/g(mL)时,MPN法中至少有1管出现了阳性,simplate也可以检出且与设定值接近.因此这两种方法的检测限均为≥10 CFU/g(mL).平板计数法的检测限应为≥30 CFU/g(mL),在此范围内得到的结果与设定值相差0.9 ～2.4倍,小于10倍.结论 事实上,实验室可以选用不同的方法来评价食品中空肠弯曲菌的污染情况.如果检疫过程中要求结果准确,我们建议使用MPN和Simplate方法来计数加工过的食品.对于猪肉和家禽这类高污染的畜产品,选用平板计数法计数则更便捷.
关键词： 空肠弯曲菌 平板计数 MPN Simplate -
两种沙门氏菌定量计数方法的比较
目的为了准确计数生鲜肉中的沙门氏菌的数量,为微生物危险性评估提供精确的数据支持,探索一种实用性、准确性和选择性的沙门氏菌计数方法.方法将污染不同数量沙门氏菌的样品分别稀释,同时用平板计数法和MPN法分别计数,比对两方法的准确度、灵敏度和可操作性.平板计数选用CHROMagar显色培养基平板和XLD琼脂平板作分离平板,挑取可疑菌落经鉴定后,计算沙门氏菌数.MPN法选用TTB、MM和SC增菌液分别于(36±1)℃、(42±1)℃增菌后,接种CHROMaagar显色培养基平板和XLD琼脂平板,挑取可疑菌落鉴定后查MPN表.结果样品中污染沙门氏菌量在1～500 cfu/g时,平板计数法不能将沙门氏菌很好地区分;MPN法采用SC增菌液(42±1)℃培养效果好,检出限10 cfu/g,检测值和理论值(在500 cfu/g)的符合率为92.0%.结论MPN法无论从可操作性或是检出的灵敏度都要优于平板计数法.
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检测中药牙膏摩擦剂培养基的效果对比
目的:检测中药牙膏中摩擦剂石粉,轻质碳酸钙,二水磷酸轻钙和二氧化硅的细菌携带量.方法:分别抽取石粉,轻质碳酸钙,二水磷酸轻钙和二氧化硅生产厂家共1751份样品,用平板计数方法和加富培养方法同时进行检测.结论:运用平板计数和加富培养方法同时检测与单独用平板计数方法检测差异有统计学意义.
