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如何购买放心猪肉
年关将近,在置办年货时,肉类是大多数家庭必备之品.媒体曝光的“瘦肉精”猪、病死猪、注水猪,使人们对市场上销售的猪肉心生疑虑,人们更期待能够吃到“放心肉”.然而面对着各种各样的肉制品问题,许多消费者不知道该怎样辨识.那么在挑选猪肉方面要注意哪些问题?如何才能买的放心、吃的安心?看清标志和证明放心肉是由政府指定的定点屠宰企业经流水线屠宰加工的,经过了刺杀放血、烫毛、脱毛、净膛、分割、修剪等程序,外表整洁美观无猪毛和血迹遗留,并且在猪肉表面加盖检验、检疫印章,有屠宰企业和动物监督部门出具的《肉品检验合格证明》、《动物产品检疫合格证明》.
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人-猪囊虫、猪带绦虫动物模型替代性研究进展
猪囊虫病又称猪囊尾蚴病(Cysticercosis celluose)是一种危害畜牧业和人体健康的重要人兽共患寄生虫病(Parasitic Zoonsis)。该病主要分布于美洲、非洲及亚洲部分不发达地区,我国已有27个省、市、自治区发现本病，猪囊虫病的感染率在全国平均为5.32%，有的地区高达30%～50%，近有2 200多万头猪患囊虫病。另外人囊虫病对人的危害也十分严重，可导致患者致残，甚至死亡。人是猪囊虫成虫－猪带绦虫（Taenia solium）的唯一终末宿主，人的猪带绦虫病既可污染环境造成更多猪只患囊虫病，又可引发人的囊虫病特别是脑囊虫病，人的猪带绦虫病和人、猪囊虫病互为因果，人体猪带绦虫病感染率为0.09%～7.9%，人体囊虫病感染率为0.14%～3.2%，全国约有囊虫病患者600万人，该病在公共卫生学上具有极为重要意义，是肉品检验中必检的项目之一，也是我国农业发展纲要中限期消灭的疾病之一。由于人是猪带绦虫的唯一天然终末宿主，极大地限制了人、猪囊虫研究的材料来源。目前有关猪囊虫的研究材料主要来源于天然宿主感染，即家猪的感染和人的感染（囊虫病和绦虫病），由于猪体体型较大，不利于日常管理和实验操作，同时其采食量大，所需经费较大，限制了人工感染囊虫猪的使用，而猪带绦虫的来源就更有限，既没有志愿者，也不能利用非人灵长类，因此猪囊虫特别是猪带绦虫的试验材料相当有限，不利于对该病的研究，为了解决病原材料的来源和对该病模拟研究，国内外学者曾多次尝试建立猪囊虫病的动物模型，皆因猪囊虫严格的宿主特异性均未获得成功。
