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新型天然抗氧化剂日益走俏
为了保证食品长时间内的食用安全性,食品生产企业通常会在食品中添加抗氧化剂.正确使用抗氧化剂可防止食品有效成分被氧化,但如果使用方法不当,往往不能达到理想效果.
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谈"氧化"莫色变
人体本身有对抗自由基的功能,称为抗氧化能力.但随着年龄增大,加上外在环境因素的影响,自由基会减弱身体的抗氧化能力,对健康造成伤害.既然我们无法远离自由基,就只有依赖有效的防御军--抗氧化剂.抗氧化剂是一种能够稳定体内自由基的物质,可以抑制由自由基所导致肌体产生的连锁氧化反应.因此,为了保持身体健康及免受过多自由基的侵害,理想的方法是在饮食中添加抗氧化剂,提升身体的抗氧化能力.