您当前的位置：
首页 > 文献资料
所属专业：
糯米糍文献资料
-
糯米糍粑桐叶包
"糯米糍粑桐叶包,香甜可口叫妹想,郎问妹来妹问郎,糍粑为何桐叶包?"这是湘西北地区流传的一支古老歌谣,说起来这还是一种古朴雅趣的食俗呢.
-
冬至小吃——糯糍粑
我的家乡新疆,冬至寒冷至极,低温度达到零下三十多度.在那里虽没有冬至吃米食的习俗,但来自西南蜀乡的母亲却把糯米糍粑带到了我们的冬至饭桌上.远离她的家乡,虽没有木杵和石臼这些专门的打糍工具.一只小木杵,一个不锈钢盆,全家人轮番上阵,一样能捣出黏糯、瓷实的糍粑.小时候,母亲,一边打糍粑,一边讲故事.相传很早以前,农家因生活贫困,营养不良,人人面黄肌瘦.一年冬至,来了一位白胡子的游方老中医,给大家诊断后没有开药方,而是用招待他的糯米饭加当地的土球红糖拌和让大家吃,交代吃一段时间.糯米和糖都有滋补身体、营养保健的作用,于是人们就经常煮甜糯米饭来吃,慢慢地身体强壮起来.后来生活好了,不用再天天吃甜糯米饭,就将这甜米饭改进加工成现在的糯糍粑,久而久之,成为冬至的一种小吃.
-
养生当吃红军餐
以前曾流传过这样一首革命老歌,歌词大概是"红米饭,南瓜汤;秋茄子,味道香",这首歌比较全面地概括了"红军餐"的核心内容.所谓"红军餐"主要是红米饭、蒸红薯、糯米糍粑、南瓜汤、黄豆汤、干辣椒、山野菜等.当然,红军长征时的条件很艰苦,没有油,没有盐,基本上只能靠白水煮的方式加热食物,味道一定很单调,我们现在吃的加了丰富的调料,当然不是当年的味道了.但是,通过吃这些食物,我们可以体会到当年红军风餐露宿的艰险.现在的生活水平比当年提高了很多,但像"红军餐"这样的饮食方式倒是应该值得我们大力提倡的.
