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朱元璋与凤阳豆腐
凤阳酿豆腐是安徽沿淮地区的传统名菜.据传明朝开国皇帝朱元璋出生在凤阳,年幼时家境贫寒,靠乞讨度日.一天,朱元璋在凤阳城内的黄家小饭店讨得一碗酿豆腐,吃后深感滋味极佳,以后,他经常去这家饭店讨吃.后来他当上了皇帝,便下令把凤阳城内那家黄家小饭店的厨师召进皇宫,专门为他烹制"凤阳酿豆腐".从此,这道菜身价百倍,驰名于世,一直流传至今.
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〖蛤蜊酿豆腐〗\〖凤眼豆腐〗
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民国政要的饮食养生
美食很大一部分是靠名人、靠文人墨客、靠民间推动的,这一点在民国时代表现得更为突出,直接影响了现在的"美食地图".先从孙中山说起.孙中山为人勤俭,对美食没有太苛刻要求,他爱吃的一道菜是酿豆腐.这道菜堪称"味美价廉",孙中山把它上升到了革命的高度,号召在官宴中用这道菜,既保证了美味又节俭,在国民党军队中非常流行.
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平安 ·豆腐
南雄酿豆腐材料 豆腐泡20个,猪肉馅200克,芋头500克,白萝卜200克,冬菇、虾米、葱白少量,盐、鸡粉适量.做法1芋头刨成泥;2冬菇、白萝卜、猪肉、葱白、虾米切成粒下锅炒香后倒进生芋泥里拌匀,加入盐、鸡粉调味;3油豆腐泡开个小口,把里面的瓤挖出,再酿入拌好的芋馅;4隔水蒸25分钟即可.
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治动脉硬化灵验食膳
三鲜酿豆腐取豆腐500g,水发海参20g,虾仁100g,冬笋20g,鸡蛋黄35g,鸡蛋清20g,味精适量、面粉15g,酱油15g,麻油5g,花生油50g,待用.先将豆腐切成约7cm长、3cm宽、2cm厚的长方形块状,用热油将其炸成金黄色后捞出;再从上面片下一薄片,将下面的一片挖成糟状待用.