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香草兰文献资料
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香草兰中微量元素初级形态分析
香草兰(Vanilla planifolia andrews),又名香子兰、香荚兰,属兰科多年生热带藤本香辛料作物,其独特的香味使其成为高级名酒、香烟、化妆品等的主要配香原料,具有"香料之王"的美誉[1].香草兰中含有钙(Ca)、锌(Zn)、铁(Fe)、铜(Cu)、锰(Mn)等人体必需的微量元素,它们不但是构成机体成分必不可少的物质.同时也参与各种酶及活性物质的代谢,维持机体环境的平衡,但这些元素在体内无法合成,只能通过外源吸收.香草兰中微量元素随食品进入人体,参与体内一系列变化,既相互协同又相互拮抗,促进体内环境平衡.微量元素的缺乏和过量都可能引起疾病,甚至死亡[2],而它对生物体的毒性及可利用性往往不是取决于它们的总浓度,而在于其存在的形态,即元素活性与其形态密切相关[3].因此对香草兰中微量元素形态分析有重要意义.
