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基胡蜂文献资料
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基胡蜂营养成分分析及评价
基胡蜂(Vespa basalis Smith),又名黑绒虎头蜂,属膜翅目(Hymenoptera),胡蜂科(Vespoidae),胡蜂属Vespa,主要分布于中国、尼泊尔、印度、泰国、缅甸、锡金、越南、斯里兰卡、印度尼西亚等国家.在我国主要分布于浙江、四川、福建、云南、台湾[1-2].胡蜂的蛋白质含量高于鸡蛋、牛奶等常规食品,且富含人体必需氨基酸和脂肪酸[3].民间食用胡蜂习俗很普遍,早在唐代刘恂《岭表录异》中就有烹调方法记载,但国内对食用胡蜂的研究较少.为更好地开发食用胡蜂资源,本研究对3种基胡蜂食用虫态的营养成分进行分析并评价其食用价值.
