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食物营养标签文献资料
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食品营养标签的实施--对营养学理论和应用的挑战
我国食品营养标签管理办法,经过专家、管理者和应用者多层次的讨论研究,2004年10月～12月已在网上公布.从国际环境和国内需求来看,对我国食品营养标签实施管理已势在必行.
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昆明市两所高校大学生对营养标签的KAP调查
[目的]了解大学生对食品营养标签的知识态度行为,探讨影响大学生对食品标签知识态度行为的相关因素.[方法]随机抽取330名大学生进行大学生营养标签的知识、态度、行为等方面进行调查,比较医学生和非医学生食品营养标签的知识、态度、行为之间的差异.[结果]调查对象营养知识平均得分为(11.528±2.95),医学类专业得分高于非医学类专业(P＜0.001),且随着年级增高营养知识得分也越高(P＜0.001).90.1％的人相信营养标签上所标识的营养成分含量,87.3％的学生认为食品标示营养标签有必要.87.6％的大学生购买食品时会阅读食品营养标签,62.7％的大学生有过因阅读营养标签而改变购买决策的经历.非医学专业学生阅读营养标签的概率是医学类学生的3.244倍,营养知识得分及格者阅读营养标签的概率是不及格者的2.151倍,信任营养标签者阅读营养标签的概率是不信任者的6.752倍.[结论]大学生营养知识较缺乏,专业、营养知识得分和对营养标签的信任度可影响大学生营养标签阅读行为.
