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膳食果糖对非酒精性脂肪肝影响的流行病学证据
许多证据证明膳食对非酒精性脂肪肝的发展有明显的作用,而膳食中果糖对非酒精性脂肪肝的作用还存在争议.膳食中果糖的来源多样,包括蔗糖分解产生的果糖,天然食品及饮料中的高果糖浆.本文回顾了关于果糖与非酒精性脂肪肝关系的流行病学研究论文.尽管不能对果糖单独引起非酒精性脂肪肝或者使这种疾病恶化下结论,但患者应该减少果糖摄入,尤其是减少富含高果糖浆软饮料的摄入.软饮料不像水果一样有高营养价值,减少软饮料摄入量在降低果糖摄入总量中尤为关键.而水果中的果糖相对安全,不需要刻意减少水果的食用量.对脂肪肝患者进行膳食指导时,注重的不仅仅是膳食成分的数量,而且应该注意膳食的质量.
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菊粉酶及其应用研究进展
菊粉酶是一种能水解菊粉中β-2,1-D果聚糖果糖苷键的一类水解酶,在许多微生物如真菌、酵母和细菌中存在.菊粉酶可用于生产高果糖浆、低聚果糖和酒精,在药学和食品工业中具有重要的应用价值和良好的应用前景.本文介绍了菊粉酶的分类、性质、产酶微生物、条件优化、分离纯化及应用进展.
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HACCP在某24万吨/年高果糖浆项目职业病危害预测中的应用
目的 运用危害分析与关键控制点(HACCP)技术,进行某24万吨/年高果糖浆项目职业病危害预测和关键控制点确定.方法 以新建24万吨/年高果糖浆项目为研究对象,选择生产工艺、生产设备、生产规模和原辅材料等相似的工程作业类比企业,基于HACCP体系、现场职业卫生调查和类比法、经验法和文献资料分析,辨识、分析新建项目可能存在或产生的职业病危害因素,预测重点控制职业病危害因素,确定关键控制点.结果 类比企业存在的职业病危害因素主要包括粉尘、毒物、噪声、高温等,粉尘和毒物的浓度均符合职业接触限值要求,噪声的等效声级和高温的WBGT指数均符合职业接触限值要求,结合文献分析,预测新建项目工作场所可能存在或产生的职业病危害因素.并将粉尘、盐酸、氢氧化钠、硫化氢、氨、一氧化碳列为新建项目重点控制的职业病危害因素,确定关键控制点.结论 HACCP技术可用于高果糖浆项目的职业病危害预测及关键控制点确定,并对建设项目的职业病防护设施设计具有一定的参考价值.
