首页 > 文献资料
-
速冻发酵面制品技术
速冻发酵面制品不仅卫生、食用方便,还具有丰富的营养。因此,速冻食品生产工业得到迅速发展,但随着市场的激烈竞争,速冻冷制品的质量无法得到保证,很多生产厂家也未构建合理的执行标准,导致在工艺生产中难以控制,从而降低速冻冷制品质量的稳定性。影响速冻发酵面制品的质量因素主要为加工与保存,本文以速冻的热发酵小笼包为例,研究发酵面制品技术,分析加工工艺等,以提高速冻小笼包的质量。
-
专利技术壁垒市场教育营销打开市场
刘德林:河北华林集团总裁,黄骅市政协常委;原从事制造业,生产工业和民用压力锅炉、环保设备,供热设备;2000年,投资3000万元成立华林食品有限公司,正式进入保健品行业,其工厂已经通过了GMP认证.
-
世界质量源于设计方法在解决注射用药物制剂中颗粒污染问题方面的开发应用新进展
世界的注射用药物的生产工业正在采取行动来解决颗粒污染问题。
-
浅析单细胞蛋白在食品工业中的生产及应用
单细胞蛋白(Singlecellprotein简称SCP)就是从酵母或细菌等微生物中获取的蛋白质.酵母菌体中蛋白质含量占细胞干物质的45% -55%;细菌蛋白质占干物质的60% ~80%;霉菌菌丝体蛋白质占干物质的30% ~50%;单细胞藻类如小球藻等蛋白质占干物质的55% ~60%.同时微生物细胞中还有丰富的碳水化合物及脂类、维生素、矿物质,所以微生物菌体可以作为食品和饲料.SCP的生产在农业、畜牧、及渔业歉收时,可补充蛋白质供应的不足.当今世界人口迅速增长,要确保充足的蛋白质供给是一个十分严峻的问题.大力发展农业,增加粮食产量,至关重要.同时有了粮食,可以提供饵料和饲料,使养殖业和畜牧业发展,促使蛋白质量增加.因此发展SCP生产工业,有极其重要的意义.