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花生果文献资料
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多食硬果健脑强身
硬果,是指外面包有一层坚硬外壳的植物籽、实类食物,如花生、核桃、松子、莲子、栗子、白果等.硬果类食物均含有丰富、优质的蛋白质,含量在15%~30%左右,在各类食物中名列前茅.硬果类食物所含蛋白质不仅可同被称为"高蛋白"的动物性食物(如鸡蛋、奶、鱼、肉等)相媲美,而且消化率较高,如花生果的消化率可达90%以上,足见硬果类食物不愧为植物蛋白中为优秀的一种.