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街头经营食品卫生浅析

梁树贵

摘要: 街头经营食品是指食品生产经营者在城乡街头或集贸市场以及其他类似公共场所中生产经营的直接人口食品.其历史悠久,传统性强,具有地方风味,并以花色品种齐全和经济实惠而受到城乡居民的欢迎.然而,由于街头经营食品从业人员和经营场所的特点以及其他原因,从而使其存在着较严重的卫生问题,相应地由街头经营食品引起的食物中毒屡见不鲜.因此,为了制定街头经营食品的卫生管理措施,以确保群众的饮食安全和生命健康,我们从2003年第四季度到2004年第三季度对全县街头经营食品及餐具消毒情况进行了连续性抽样调查.

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