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食物中毒样品的采集

刘建新

摘要: 实验室诊断是食物中毒应急处理工作中的重点、难点之一。样品的采集关系着实验室资料的真实性、科学性和可应用性,是实验室诊断的基础。直接影响着食物中毒应急处理的工作质量。本文结合一起变形杆菌食物中毒调查处理,对食物中毒样品采集工作谈几点体会。 1 可疑食物、食品用工具样品 采集可疑食物样品11件,检出变形杆菌呈优势生长的6件,检出率54.55%;食品用工具5件,检出变形杆菌呈优势生长的4件,检出率80.00%。 可疑食物样品和食品用工具样品的采集,往往是确定食物中毒原因的关键之一,应该尽可能早的采集,两类样品较高的检出率,说明该采样原则在变形杆菌食物中毒的调查中具有重要意义。……

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