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浅谈真伪牛黄鉴别

朱世昌

摘要: 天然牛黄是牛科动物黄牛的胆囊或胆管的干燥结石,具有清心开窍、清热解毒、定惊的功能,是珍贵的药材品种之一。由于牛黄在临床上应用广,药效好,但来源少,为了防止购假冒牛黄,故患者必须识别真伪牛黄,兹介绍如下。 目前,市场上出现的假牛黄多为中药材大黄、黄连等粉末加鸡蛋清、鸡蛋黄和牛胆汁一层药粉一层胶滚制而成,形似真品,有的则用其它动物的内脏结石鱼目混珠。在鉴别牛黄的真伪时,可先从外表识别,真品牛黄因是黄牛的天然结石,多呈卵形或多角形,少有管形,直径仅有1~4cm,表面呈金黄色或棕黄色,色深浅不一,质地细腻有光泽,有一层黑色光亮的薄膜,俗称“乌金衣”,体轻松脆,断面可见紧密整齐的环状层,入水变潮但不变形。而假牛黄多被刻意制造成形,表面颜色深浅一致,且华而无光,断面环状层不整齐,入水后会迅速膨胀、崩解。其次,可用水试法,将少许牛黄用水湿后涂抹在指甲上,若指甲立即被染成黄色,擦去后指甲仍呈明亮的黄色光泽,经久不褪者此为真品;若涂在指甲上,容易擦退,且光泽黯者为伪品。还可用口尝鉴别牛黄真伪,真品牛黄少许入口,味先苦后回甜,有清凉感,并具牛黄特异香气,口嚼不粘牙,慢慢溶化,而无渣粒感;假牛黄入口微苦或苦,无清凉感,口嚼粘牙,不溶化并有渣粒。 真伪牛黄还可用试验进行鉴别,方法较复杂,先取少许牛黄,加入适量酸酚可见反应呈绿色,轻度加热等冷却后再加入等量的浓硫酸,反应下层无色上层呈绿色,而两层相连处呈红色,再加入适量氨水,反应呈黄棕色,如加硝酸则呈红色,有上述反应者为真品,否则系伪品。另外,为了满足医疗需要,市场上还常见人工培殖牛黄和人工合成牛黄,前者断面层纹不明显,且中心有异物;后者多呈粉末状,色棕黄或金黄,质轻泡松散,微香。

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