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警惕婚宴中的食物安全

翟晓明

摘要: 不同于一般的餐饮加工,婚宴等大型宴席食品原料繁多、菜肴品种多、加工过程复杂、加工时间紧张、就餐人员多,食品安全存在着特殊风险,如可能受到污染的环节多、发生超负荷加工概率高、菜肴存放温度和时间得不到控制、食物中毒事故影响大等.

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