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蔬菜之王说牛蒡

胡献国

摘要: 牛蒡,为菊科二年生草本植物,其叶、花、根、实皆可入药入食,为药食两用食物,有"蔬菜之王"之称.采挖2年以上的根,洗净晒干即成中药.中医认为,本品性味苦、寒,入脾、肺经,有疏风散热,解毒消肿之功,适用于风热感冒,咳嗽,咽喉肿痛,大便秘结,头目眩晕,耳鸣耳聋,痈疽疮疥等.<名医别录>言"根、茎疗伤寒寒热,汗出中风、面肿,消渴,热中,逐水".<唐本草>言其"主牙齿疼痛,劳疟,脚缓弱,风毒,痈疽,咳嗽伤肺,肺壅;疝瘕,积血.主诸风,症瘕,冷气".

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