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过节主妇防"油醉"

康乐

摘要: 春节期间,家庭主妇为招待宾朋,免不了要在厨房大显身手,但在烹调美味佳肴后,自己却常常食欲大减,不思饮食,而且喉头及眼睛会发涩、疼痛、难受及头晕等,这就是"油醉"的综合症状.造成"油醉"的元凶是高温下油烟中所含的丙烯酸.油热至150℃后便会挥发大量的油醉物质及生成聚合物.

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