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老天津的"名人菜"

由国庆

摘要: 清代中叶以后,天津成为北方重要的经济中心,备受皇朝器重,朝中重臣纷至沓来,津菜美味让他们饱享口福.始入近代,津城风云际会,大量前清遗老遗少、军阀政客、达官显贵寓居这里,"八大成"、"九大楼"、"十大饭庄"的菜肴丰富着他们安乐窝一般的生活.食不厌精,脍不厌细,寓公们也创意着自己的"名人菜".

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