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凉面:冷淘银缕沁心脾

王琳

摘要: 入夏后,人体会感到各种“说不出口”却很“实在”的疲怠,对大鱼大肉失去胃口,唯有一碗清凉利口、熨帖肠胃的凉面,令人心向往之.凉面又称冷淘,新出锅的面条经水淘洗,燥热尽失,只留清爽,杜甫曾有诗赞日:“经齿冷于雪”.

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