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东胜区餐饮业食具卫生调查
为了解东胜区餐饮业食具卫生状况,做好食堂餐饮具消毒及工作人员的卫生管理,提高餐具消毒的合格率,我站于2001年5~7月份对东胜区的餐饮业进行了食具卫生抽检.现将结果报告如下.
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浙江省宁海县餐饮具卫生状况分析
餐饮具的卫生状况与就餐人员的健康关系密切.加强餐饮具卫生管理,减少其对食品的污染,防止肠道传染病的发生和流行意义重大.为了解我县饮食行业餐饮具的消毒状况,我们在2006年5-9月对县城的食具卫生状况进行了卫生监测,现将结果报道如下.
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街道饮食业食具卫生状况分析
为加强餐饮具卫生管理,减少餐饮具对食品的污染,防止肠道传染病的发生和流行.我们于2000~2002年每年7月、12月对本区洪家街道饮食业的食具卫生状况进行检测分析,现将结果报告如下.
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138家饮食店食具卫生状况调查
为加强街道饮食业食具消毒卫生管理,防止肠道传染病的发生和流行,提高食具卫生质量,对本市街道部分饮食店的食具卫生状况进行监测分析,现将结果报告如下.
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金华县乡镇饮食店食具卫生状况
为加强乡镇饮食业食具消毒卫生管理,防止肠道传染病的发生和流行,为进一步贯彻执行《食品卫生法》,提高食具卫生质量,对本县乡镇部分饮食店的食具卫生状况进行分析,现将结果报告如下。对象与方法1 对象金华县178家有固定门面的乡镇饮食店。2 方法对食具消毒制度、食(饮)具消毒设备、洗消人员、消毒方法、食(饮)具消毒程序、保洁措施等进行查、看、问的调查,同时考核部分现场工作人员的食具消毒卫生知识。对使用前的碗、碟、杯等食具按GB 14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》规定的方法采样,监测指标为大肠菌群,大肠菌群用纸片法定性检测。
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玉屏县2009年食具卫生状况调查分析
2009年卫生监督所对玉屏县城区(含大龙镇)大小餐馆各种食具共采样500件,调查结果发现,在个体饮食行业食具的消毒还是一个薄弱的环节,结果总结如下.1 材料和方法1.1 样品来源由县卫生监督所对玉屏县城区(含大龙镇)餐饮经营户的餐具随机抽样送疾控中心检测.共计520件,食具、盘子、碗、盘子、勺子、碟子每2个为1件,筷子每5支1件.1.2 检测方法采用
,进行大肠菌群快速纸片法. -
1995~1998年饮食行业食具检查结果分析
为了摸清饮食行业食具卫生状况,我们对分级管理的 42个区直单位饮食部门的食具定期进行卫生状况检查,并抽样做大肠菌群检测。现将 1995~ 1998年的检测结果分析如下。 1 材料与方法 1.1 样品来源随机抽查分级管理的区直机关 42个单位饮食行业 (包括招待所和集体食堂 )的食具共 12984件。1.2 方法与评价随机抽取消毒后准备使用的各类食具,每个单位每次采 6~ 10件。用大肠菌群快速检测纸片进行检测,将已采样的纸片置 36±℃培养 16~ 18小时,若纸片保持紫蓝色不变为大肠菌群阴性;纸片变黄并在黄色背景上呈现红色斑点或片状红晕为大肠菌群阳性。结果根据国家颁布 GB14934-94的《食 (饮 )具消毒卫生标准》进行评价。
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大理市餐饮业食具卫生状况调查
目的:了解本市餐饮业食具卫生状况.方法:依据GB14934-94标准,使用专用的大肠菌群快速检验纸片进行检测.结果:调查各类餐饮经营户1502户,根据餐厅面积从大小到将它们分为3类,其食具抽检合格率分别为55.66%、31.96%、28.52%,平均34.12%.第1类食具抽检的阳性数与第2类(x2=172.89)、第3类(x2=165.41)分别比较,差异有非常显著性(P<0.005).结论:该市餐饮业食具卫生状况差,今后,加强对经营户食具消毒的监督、监测和卫生知识培训.