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中国4城市中小学生早餐行为调查
为了解中国城市中小学生早餐现状,为深入研究中小学生早餐问题,制定和开展我国"学校营养早餐计划"提供科学依据,在广州、上海、济南和哈尔滨四城市通过家长填写问卷的方式,对7617名6～15岁中小学生的早餐行为进行了调查.结果显示,我国四城市中小学生不能保证每天吃早餐的比例分别为18.9%和16.6%,而吃早餐者其早餐食物品种单一,营养质量较差.提示中小学生的早餐行为应引起广泛关注.
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中国十二省市社区城市化水平和家庭收入对儿童青少年早餐行为的影响
目的 了解中国十二省市儿童青少年早餐行为情况.方法 采用分层多阶段整群随机抽样方法,选取参加2011年第九轮“中国健康与营养调查(CHNS)”并有完整个人信息的4 ～17岁儿童青少年作为研究对象,共纳入1984人,分析调查对象的早餐就餐情况、就餐地点、食物制作地点、制作方法、食物选择种类以及膳食结构.结果 4 ～17岁儿童青少年吃早餐的人群比例为96.9％;早餐就餐地点以及早餐食物制作地点选择在家的人群比例分别为82.8％和73.0％;早餐食物制作方式选择为煮以及早餐食物选择谷类的人群比例分别为81.7％和84.1％;早餐膳食结构主要为以谷类食物及蔬菜水果等为主的植物类食物,以奶类及奶制品和肉、蛋类为主的动物类食物,以方便食品为主的零食食物为主的3种膳食模式.高城市化水平社区和高收入水平家庭儿童青少年的早餐在外就餐人群比例(22.7％,19.1％),早餐中食用奶类及奶制品、豆类及其制品(40.7％,38.9％)以及肉、蛋类(47.4％,42.0％)的人群比例更高(P ＜0.001),而低城市化水平社区和低收入水平家庭的儿童青少年在家吃早餐(91.2％,86.4％)、早餐食用谷类食物(97.8％,94.5％)及蔬菜水果类食物(41.5％,32.0％)的人群比例更高(P ＜0.001).结论 中国十二省4～17岁儿童青少年早餐行为存在一些不合理方面,社区城市化水平和家庭收入影响4 ～17岁儿童青少年早餐行为,应提供有针对性的营养干预,促进儿童青少年的身体健康.
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成都市龙泉驿区小学生的早餐行为及其营养价值调查
目的 探讨成都市龙泉驿区小学生早餐行为及营养状况,为开展学校营养教育提供科学依据.方法 2012年4月至7月采用随机整群抽样方法,首先随机选择成都市龙泉驿区10所小学,再从每所小学的每个年级随机抽取4～5个班学生,如一个年级不足4个班,则全部抽取,共计抽取8139名小学生为研究对象.采用问卷调查方式收集其早餐行为信息,进行早餐营养质量评价,并进行相关统计学评价.结果 本组问卷的有效回收率为97.63％(7946/8139).其中,67.7％小学生每周早餐5～7次,男、女学生每周早餐频次比较,差异无统计学意义(x2 =6.505,P=0.089);47.2％早餐来源于母亲准备；79.4％主要在家用早餐；80.6％小学生的早餐营养质量较差,男、女生早餐营养价值比较,差异无统计学意义(x2=5.646,P＞0.05).结论 龙泉驿区小学生早餐行为存在一些不合理方面,早餐营养质量较差,应改善其早餐的食物结构,提供营养素均衡的早餐,促进小学生的健康.
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成都市龙泉驿区进城务工人员子弟学校小学生早餐行为调查
目的 了解成都市龙泉驿区进城务工人员子弟学校小学生早餐行为现状,为深入研究小学生早餐问题及小学生早餐营养教育提供参考.方法 采用随机整群抽样方法,抽取成都市龙泉驿区一所进城务工人员子弟小学1～6年级小学生629名进行调查.使用自行设计的问卷调查,收集其早餐行为信息,并进行相关统计学分析.结果 68.20％的小学生每周吃早餐5～7次,早餐主要由母亲准备的比例为45.15％,主要在家里食用早餐比例为75.08％,97.7％的吃早餐者早餐营养质量较差.结论 成都市龙泉驿区进城务工人员子弟学校小学生早餐营养质量较差,且有较多不吃早餐的现象存在.
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我国7城市中小学生早餐行为的调查
目的 分析我国城市中小学生早餐行为及早餐营养状况,为制定干预措施提供科学依据.方法 采用三阶段分层随机整群抽样的方法,从北京等7个城市选取9194名中小学生作为研究对象,使用问卷调查收集他们早餐行为信息并进行评价.结果 小学生、初中生和高中生每天吃早餐的比例分别为97.0%、92.4%和93.4%;小学生、初中生和高中生吃早餐的时间多在起床30 min以内,比例分别为75.4%、74.7%和68.6%;早餐主要由母亲准备,小学生、初中生和高中生的比例分别为53.1%、49.9%和49.7%;小学生、初中生和高中生主要在家里食用早餐,比例分别为71.8%、67.0%和63.8%;中小学生早餐营养质量差的比例分别为84.7%、80.5%和81.8%.结论 城市中小学生早餐行为存在一些不合理方面,早餐营养质量较差,应改善其早餐食物结构,提供营养素均衡的早餐,促进学生的健康.
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北京市密云区中小学生早餐行为调查
目的 了解北京市密云区中小学生的早餐行为,为制定干预措施提供依据.方法 随机抽取北京市密云区中小学生544名,采用北京市疾病预防控制中心设计的《学生营养健康状况监测调查表》调查.结果 每天吃早餐的比例为57.0％,从不吃早餐比例为3.7％;;不吃早餐的原因主要是没时间吃(25.2％)和早上不饿/不想吃(25.2％);早餐来自于家庭和学校的比例为77.5％,有22.5％的学生选择小卖部/超市、饭馆以及路边早点摊的早餐;早餐每周都能吃饱的为51.5％,有3.1％的中小学生早餐从来吃不饱;上午第3或4节课从未感觉饿的占15.5％,每天都感觉饿的占8.8％.小学、初中、高中每周总是吃早餐的比例、早餐都能吃饱的比例、从未和偶尔感觉饿的比例呈现由低到高趋势,均有统计学差异(x2=59.3、x2=62.4、x2=95.1,均P＜0.01);住宿生每周早餐都能吃饱的比例、从未和偶尔感觉饿的合计比例低于走读生(x2=9.8,x2=37.1,均P＜0.01).结论 北京市密云区中小学生早餐行为较差,特别是小学生早餐行为明显存在问题,应加强干预.
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儿童肥胖的娇正与控制
看到中小学生中小胖墩越来越多,感到心情沉重.家长们应改变那种"孩胖是福"、"胖孩可爱"、"胖是健康"等错误观念.中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所日前公布的一份抽查结果显示,儿童肥胖率随看电视时间的增加而增加,平均看电视时间每增加1小时,肥胖发生率增加约1.5%.这份抽查还显示,儿童少年早餐行为也与肥胖发生有关,每周食用0至1次早餐组的肥胖率为18.6%,每周食用2至4次早餐组的肥胖率为13.5%,每周食用5至7次早餐组的肥胖率为11.8%.不吃早餐、经常吃快餐成为导致儿童肥胖的主要行为因素.
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中国7省农村1～7岁儿童早餐行为及影响因素
目的 探讨中国农村地区1～7岁儿童早餐行为及其影响因素.方法 采用多阶段分层整群随机抽样方法,选择14 434名农村1～7岁儿童进行问卷调查,早餐行为影响因素的单因素分析采用x2检验,多因素分析采用有序多分类logistic回归分析.结果 农村1～7岁儿童几乎不吃早餐、不规律吃早餐和每天吃早餐者分别有1 041人(7.2％)、2 415人(16.7％)、10 972人(76.0％)；农村儿童早餐类型以谷物类为主,食用米饭(米粉或粥)12 265人次(85.0％),食用馒头(包子或面条)8 243人次(57.1％),食用豆浆及豆制品仅872人次(6.0％)；早餐食物种类≤2种8 194人次(56.8％),3～4种5 490人次(38.0％),≥5种750人次(5.2％)；有序多分类logistic回归分析结果显示,儿童年龄、民族、生活情况、独生子女、早餐食物种类以及家庭人均年收入与农村儿童早餐行为有关.结论 农村1～7岁儿童几乎不吃早餐和不规律吃早餐的行为发生率较高,早餐食物种类单一,农村儿童早餐行为和早餐质量有待改善.
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初中生营养知识及早餐行为的现状调查
目的调查吉林市初中学生营养知识及饮食行为的实际情况,以便设计合理的营养教育内容及途径.方法采用整群随机抽样方法抽取 1 057 名初中生,进行了营养知识及早餐行为的问卷调查.结果调查对象的营养知识低于中等水平,营养知识得分与其家长的教育程度具有明显的相关性(r=0.75,P＜0.01).结论初中生应开展营养教育,相关机构和学校应向家长传授营养知识.
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上海市闵行区部分小学生早餐行为及影响因素分析
早餐是一天中重要的一餐,但也是易忽视的一餐.早餐所提供的能量和营养素在全天能量和营养素摄入中占有极其重要的地位,不吃早餐是引起全天营养素和能量摄入不足的重要原因.为了解上海市闵行区常住和外来小学生早餐行为及影响因素,我们于2004年11月对1 059名3～5年级小学生进行了调查,报道如下.
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平阴一中高中生早餐行为的调查分析
为了解本校高中生对早餐的知识、态度和行为,发现其中存在的问题,开展了本次调查.
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小学生的早餐行为对脑工作能力的影响
有研究表明长期不吃早餐者会对其行为和健康产生影响[1].对于学龄儿童,早餐对儿童的生长发育和上午学习能力更为重要.为了解南京市小学生早餐情况,我们调查了市区两所小学学生的早餐情况.
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542名临床护士早餐行为调查
目的:调查上海瑞金医院集团闵行区中心医院临床护士早餐状况,为正确指导护士健康饮食提供依据.方法:自行设计问卷,对542名在职临床护士进行早餐营养状况和饮食行为调查.结果:96.9%护士认为早餐对一天工作很重要,84.7%护士能做到每天吃早餐,有时吃有时不吃者仅占14.2%.早餐食物主要为泡饭、牛奶、面包、包子、蛋糕,其中碳水化合物和优质蛋白质摄入少,几乎不含水果和蔬菜.上午有饥饿感的护士占82.7%,发生在10:00～11:00占57.8%,曾出现低血糖反应占14.6%.结论:上海瑞金医院集团闵行区中心医院护士早餐进食单一,营养不足,需要重视并合理调整早餐膳食结构.
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国外学生早餐行为研究初窥
良好的早餐习惯是保证儿童青少年健康成长的重要因素,儿童青少年不吃早餐的现象在各国都很普遍.多数国家儿童青少年不吃早餐的比率在10%～20%之间.研究显示,年龄大的、女性、单亲、肥胖、黑人、农村等人群中不吃早餐的人数比例要高于其对应的人群.不吃早餐可能影响儿童的认知能力和学习成绩.
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武冈市小学生早餐行为调查分析
目的:了解武冈市小学生早餐行为及主要相关因素,为制定有效的干预措施提供科学依据.方法:于2010年3月用三阶段分层整群随机抽样的方法抽取武冈市697名小学生,通过问卷调查收集早餐行为及其相关因素的资料,对分类资料进行秩和检验、f检验、logistic回归分析.结果:共调查645名小学生,市区和农村分别有68.6%(238/347)和65.8%(196/298)的小学生每天都吃早餐,两者在不吃早餐的原因、早餐的来源、地点及准备者等方面的异均具有统计学意义(均P<0.05或P<0.01).城市小学生每天喝牛奶的比例(53.6%)高于农村小学生(20.1%)(P<0.01).父亲的文化程度、母亲的职业及父母是否经常提示吃早餐的重要性是影响小学生早餐频次的主要因素.结论:父母是影响小学生早餐频次的主要因素,改善小学生早餐行为的关键在于加强对父母和小学生本人的营养知识教育.
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我国中小学生早餐现状
了解我国中小学生早餐现状并分析相关因素。收集、分析国内相关的文献资料。我国中小学生的早餐食用频率低；早餐膳食结构不合理；营养状况虽然有所改善但还需提高。应对中小学生及家长进行健康教育干预，树立正确的营养理念，养成良好的饮食习惯，达到早餐合理膳食的目的。
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大理市小学生早餐行为及其相关因素分析
目的 了解大理市小学生早餐行为及主要相关因素,为制定有效的干预措施提供科学依据.方法 于2007年3月用三阶段分层整群随机抽样的方法抽取大理市697名小学生,通过问卷调查收集早餐行为及其相关因素的资料,对分类资料进行秩和检验、x2检验、logstic回归分析.结果 共调查645名小学生,市区和农村分别有68.6%(238/347)和65.8%(196/298)的小学生每天都吃早餐,两者在不吃早餐的原因、早餐的来源、地点及准备者等方面的差异均具有统计学意义(均P<0.05或P<0.01).城市小学生每天喝牛奶的比例(53.6%)高于农村小学生(20.1%)(P
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儿童与青少年早餐行为调查与分析-以南充市为例
儿童与青少年时期是生长发育的重要阶段，饮食行为对其身体、智力发育和健康起着重要作用。良好的饮食行为不仅有利于当前的健康，而且可能对成年后一些慢性疾病预防起重要作用。大部分儿童少年早餐十分随意，能量和营养素摄入远没有达到要求，以致上午3、4节课饥饿感明显，注意力不集中，影响学习和身体健康。本文就儿童青少年早餐的基本情况以及其对儿童青少年学习和生活的影响作了初步调查研究，并且在分析原因的基础上提出了一些参考性建议，希望为儿童青少年合理膳食提供依据，提高家长们对孩子营养早餐的重视，增强健康观念，也为后续研究提供方向和参考依据。
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民族地区寄宿学校中学生早餐行为的调查与思考
目的 了解民族地区寄宿中学生的早餐行为,为改变寄宿中学生的不良饮食行为、改善营养状况提供科学依据.方法 采用整群抽样的方法,对湘西州花垣县5156名学生进行问卷调查.结果 城镇高中生吃早餐的比例为81.5%,农村初中生每天吃早餐的比例为98.5%,该地区早餐食物种类单一,营养价值较差,学生不吃早餐原因多的是吃早餐人太多,而且学校提供给学生吃早餐的时间太短.结论 民族地区寄宿中学生的早餐行为不够合理,应加强营养教育,提供营养均衡的早餐,促进学生健康成长.
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浅析大学生早餐营养搭配情况及影响因素
目的:了解大学生早餐营养搭配及其影响因素 ,为大学生早餐合理营养提供参考依据.方法:采取随机分层抽取方法抽取某高校各专业学生共500名 ,采用问卷调查法收集学生早餐行为情况 ,所得数据采用SPSS17 .0软件进行录入和分析.结果:500名被调查者中每天摄入早餐者占43 .6% ;在早餐搭配中 ,包子馒头加稀饭组合者198人 ,达39 .6% ,三类或者四类者仅有109人 ,占21 .8% ;不吃早餐原因多为起床较晚害怕来不及上课.结论:大学生不吃早餐、早餐营养搭配单一情况十分显著 ,缺乏对食物营养素的认识 ,应加强大学生合理营养搭配宣传教育.
