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重新认识黑咖啡
当今,咖啡作为时尚与美味的代表,正越来越多地受到国人的青睐,尤其是年轻人的青睐.“走,请你喝杯咖啡吧.”情侣间、同事间经常把喝咖啡作为休息、消闲甚至商务谈判的一种介质.古老的传说世界上古老、交易量大的商品,除了石油以外,就要算咖啡了.咖啡的原产地是古代非洲的埃塞俄比亚,咖啡的发现,还有个小故事呢.古时埃塞俄比亚西南部有个叫卡法的山区,生长着一种结小红果的野生灌木.一位牧羊人发现他的羊群吃了这种灌木果子后不停地欢闹.于是,他好奇地摘下一些放在嘴里咀嚼,不大一会儿,他也感十分兴奋.
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白刺果氨基酸分析
白刺是蔟藜科白刺属野生灌木植物,我国产7种,其中新疆产6种,广泛分布于南北疆,是我国白刺属植物的主产区[1].白刺(Nitraria sibirica Pall.)具有优良的生态功能,在干旱、荒漠、盐碱地及高度盐渍化耕地中均可顽强地生长和繁殖,是改善自然环境、防风固沙、治碱、改良土壤的一种野生优良灌木.白刺的浆果状核果是沙漠中罕见的野生水果,既可鲜食,又可入药,具有健胃补脾、滋阴润肺、解表安神、活血消食、催乳等功效,对于身体虚弱、月经不调、脾胃虚寒、消化不良有一定疗效[2].实验显示白刺果还有一定的抗脂质过氧化作用和提高SOD酶活力的作用,因而具有延缓衰老的保健功能[3].为了充分开发利用白刺资源,我们对白刺果实蛋白质及氨基酸成分进行了分析测定.