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电子舌技术鉴别川贝母粉及其掺伪品
目的 采用电子舌技术鉴别川贝母(炉贝)粉及掺伪品.方法 在川贝母粉末中掺入淀粉、面粉、滑石粉、糊精、硬脂酸镁、木屑、泥土、米粉、浙贝母、平贝母,制备提取液,采用主成分分析、判别分析、统计质量控制进行评价.结果 在主成分分析中,主成分1～3的累积贡献率可达99.609％,区分效果明显;在判别分析中,纯品与所有掺伪品均能完全区分开,组别总判别率达97.096％,区分效果良好;在统计质量控制中,识别指数为74,数据差距明显.结论 该技术能实现将川贝母粉及其掺伪品的味觉特征客观化,从而加以鉴别区分.
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电子舌技术的应用研究述评
目的:介绍电子舌技术在各领域的应用及前景.方法:通过查阅国内外有关文献,归纳总结电子舌的原理、组成及特点,介绍电子舌技术在各领域已有的应用及发展前景.结果:电子舌具有响应时间短、检测速度快的特点,不仅避免了气相色谱、高效液相色谱等精密仪器复杂的样品前处理过程,而且还能避免人为测定时的个体差异,终得到误差小、重复性好、灵敏度高的样品测定数据.同时,电子舌技术在对毒性、刺激性样品测定时,也显示了其独特的优势.电子舌技术在烟草行业、食品工业、环境监测、药学、医学诊断等多个领域中均有应用.结论:电子舌技术具有广阔的应用前景,体积小、价格低的便携式电子舌技术系统的研究开发受到重视.
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电子舌技术在中药行业的应用现状
电子舌(Electronic Tongue,ET)技术也称人工味觉识别技术或味觉传感器技术,是一种模拟哺乳动物的味觉感受机制,分析、识别单一和复杂液体“味道”的新型多传感器检测系统,由味觉传感器阵列、信号采集器和模式识别系统3部分组成[1].其中传感器阵列即相当于生物系统中的舌头,感受不同的化学物质,采集各种不同的信号,信息输入电脑,电脑代替了生物系统中的大脑功能,通过软件进行分析处理,针对不同的物质进行区分辨识,后给出各个物质的感官信息.
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电子舌技术在鉴别川牛膝中的应用
目的:建立鉴别川牛膝“味”的方法.方法:采用电子舌技术.采集温度为25℃,采集时间为120 s,采集周期为1s,搅动速度为1 r/s,清洗液为纯化水.以电子舌传感器第120 s所得响应值为“味”分析数据,通过主成分(PC)分析、判别因子(DF)分析对获取的“味”相关数据进行处理,以此区分川牛膝药材及其混淆品,以及川牛膝药材的不同产地、不同生长年限及其市售商品的不同批次.结果:1批川牛膝药材及其4批混淆品判别因子(DF)相差较大;四川宝兴、金口河、天全产药材样品可聚为一类;1、2年生与3、4年生药材样品DF相差较大;不同批次市售商品DF相差较大.结论:川牛膝药材及其混淆品、不同产地川牛膝药材、不同生长年限川牛膝药材及其不同批次市售商品的“味”存在显著差异;电子舌技术能快速区分上述类别药材的“味”.
