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毒理反应文献资料
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食物不耐受检测的临床价值
食物不耐受是机体免疫系统对特定食物或食物成分的不良反应.这些不良反应包括免疫反应、酶缺乏、药理作用以及毒理反应[1],不包括细菌、霉菌、病毒、化学毒物、刺激性食物的毒性反应和主观厌恶某种食物的心理反应.食物不耐受可发生在各个年龄段,国外研究数据显示:有高达45%的人对某些食物产生不同程度的不耐受,婴、幼儿的发生率比成人高[2].