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试剂碱性文献资料
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直接滴定法测定含乙醇、蛋白质样品中的还原糖
含乙醇、蛋白样品中还原糖的测定,长期应用GB 5009.7-85,该方法需要挥发尽乙醇,并用乙酸锌及亚铁氰化钾溶液沉淀蛋白,操作繁琐费时.2001年6月对该类样品采用直接滴定法进行了实验研究.1 实验部分1.1 原理还原糖在碱性加热条件下与酒石酸铜发生定量氧化还原反应,而乙醇不与酒石酸铜发生反应,故不必挥发乙醇;由于酒类和果汁饮料中蛋白质含量均低于2.0 g/L,其滴定时产生的沉淀不影响测定结果,因此可以直接进行滴定.1.2 主要试剂碱性酒石酸铜甲、乙液配制方法同GB 5009.7-85.
