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酸乳酪文献资料
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美国医生推荐的14种可以改变生命的超级食物
据<英国卫报>报道,美国医生史蒂文·普拉特向读者推荐了1 4种可以改变生命的超级食品.它门是豆类、越橘、椰菜、燕麦、柑桔、南瓜、鲑鱼、酱油、菠菜、茶类、蕃茄、火鸡、胡桃以及酸乳酪.史蒂文·普拉特医生说:如果你每周购物时记住购买这些食品,那么你一定会健康、长寿、美丽动人.
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共轭亚油酸对体内脂肪储存影响的研究进展
共轭亚油酸(CLA)作为近年发现的天然活性脂肪酸之一,是必需脂肪酸亚油酸(LA)衍生的共轭双烯酸多种位置与几何异构体的总称,是亚油酸的次生衍生物,具有多种生理功效.天然的共轭亚油酸主要存在于反刍动物如牛、羊等的肉[1]和乳制品[2]如炼乳、牛奶、酸乳酪等中,并且在乳制品加工过程中共轭亚油酸的含量可以提高[3].同时家禽肉和蛋类以及一些植物油中也存在共轭亚油酸,但含量非常少[4].天然共轭亚油酸的主要成分是c-9,t-11异构体.随着合成技术的不断提高,人工合成共轭亚油酸产品越来越多[5],主要成分c-9,t-11和t-10,c-12异构体混合物的浓度可达80%以上[6].在国外,共轭亚油酸对实验动物身体成分的影响已成为近几年研究的热点.据此,本文就共轭亚油酸调节身体瘦体重和脂肪成分的作用作一综述.