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常吃大蒜能强身健体吗?
由于世界卫生组织被视为保健领域的国际权威,国内推销保健品的就爱打它的旗号,在网上散布“世界卫生组织推荐的保健食品”之类的虚假信息.甚至某些在媒体上很活跃的“食品专家”也这么说.在被列入世界卫生组织推荐名单的“保健食品”中,必然有大蒜.比如一个“食品专家”称,世界卫生组织推荐成年人为了健康每天吃大蒜,因为大蒜的抗菌、抗癌作用是不容置疑的.另一个“食品专家”甚至开出了定量单子:“世卫组织推荐:一般成年人每天吃2到5克鲜大蒜,对于健康具有积极作用.2到5克鲜蒜,大致相当于一瓣,其中含有2到5毫克大蒜素.如果接受不了鲜蒜的气味,那么0.4到1.2克大蒜粉、2到4毫克大蒜油、0.3到1克大蒜提取物,也大致相当.”
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甲鱼蛋粉混合物对高脂模型大鼠血脂的影响
目的研究甲鱼蛋粉混合物(红花油、维生素E、大蒜粉、甲鱼蛋粉)对高脂血症大鼠血脂的调节作用.方法将50只健康雄性SD大鼠按体重和血清胆固醇水平随机分成5组,分别接受正常饲料、高脂饲料、高脂饲料加甲鱼蛋粉混合物(低、中、高剂量分别为0.5、1.5、5.0g/kgBW)灌喂处理,7周结束,测定血清胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C).结果与高脂饲料组相比,甲鱼蛋粉混合物能降低高脂血症大鼠TC、TG和LDL-C,其中高剂量组具有显著性(P＜0.05).结论研究结果表明甲鱼蛋粉混合物具有降低高脂血症大鼠血脂的作用.
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甲鱼蛋粉混合物的营养价值和食用安全性的初步探讨
目的探讨甲鱼蛋粉(TE)及甲鱼蛋粉与大蒜粉、维生素E、红花籽油的混合物(TEM)的营养价值及食用安全性.方法对甲鱼蛋粉及混合物的营养成分、含量及氨基酸、脂肪酸组成进行测定,并与甲鱼进行比较;通过急性毒性实验和60天重复给药毒性实验对食用安全性进行初步探讨.结果小鼠经口给予TE和TEM的LD50均大于15g/kg体重;60天喂养实验表明,在本实验剂量下,大鼠一般行为体征、体重、食物利用率、血液生化学、病理学等各项指标与对照组比较均无与TE或TEM相关的毒性表现.结论本研究未观察到TE、TEM的急慢性毒性,初步得出TE和TEM大鼠60天喂养试验未观察到有害作用的大剂量(NOAEL)分别为0.75g/kg体重和5.0g/kg体重.
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香烤鸡软骨
原料：鸡软骨300克，香葱1根，姜2片调料：盐1/2茶匙（3克），生抽2茶匙（10毫升），蚝油1茶匙（5克），糖1/3茶匙（2克），黄酒2茶匙（10毫升），大蒜粉1/3茶匙（2克），辣椒粉1茶匙（5克），孜然粉1茶匙（5克），孜然粒1/2茶匙（3克），香油1汤匙（15毫升）。
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女性吃蒜、橙、豆、鱼防病健体功效奇
防止血管硬化多吃蒜功效大人们早已公认,多吃大蒜能够降低有害血脂成分、阻止动脉脂肪斑块聚集.德国科学家对280名成年人进行了长达4年的研究发现,每天吃大蒜粉900毫克,降低动脉斑块聚集成功率达80%,让人感到更奇怪的是,它使男性血管中脂肪斑块下降仅仅1.1%,而在女性中竞下降4.6%.
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甲鱼蛋粉对小鼠淋巴细胞增殖和NK细胞活性的影响
目的探讨甲鱼蛋粉(TE)及甲鱼蛋粉与无味蒜粉、维生素E、红花籽油的混合物(TEM)对小鼠脾淋巴细胞增殖能力及NK细胞活性的影响.方法以小鼠为动物模型,设立对照组、TE组(1.125g/kg)及TEM组(0.75、2.25、7.5g/kg),TE组和TEM组连续30天经口灌胃给予TE及TEM,分别测定免疫器官相对重量、ConA诱导的脾淋巴细胞增殖能力以及NK细胞活性.结果小鼠经口给予TE和TEM 30天后,与正常对照组比较,TE组小鼠脾脏相对重量、ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞增殖能力及NK细胞活性均明显增加;TEM低剂量组小鼠脾脏相对重量明显增加,高剂量组小鼠ConA诱导的脾淋巴细胞增殖能力及NK细胞活性明显增加.结论单独的甲鱼蛋粉以及甲鱼蛋粉与蒜粉、维生素E、红花籽油的混合物均具有免疫增强作用,而且甲鱼蛋粉与大蒜粉、维生素E和红花籽油之间可能存在协同作用.
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揭秘大蒜的保健传说
不管是在中国还是外国，大蒜除了食用，都有着许多传说中的药用。光是那种刺鼻的气味，就能让人产生“药”的感觉来。这些传说中的用途，包括降低胆固醇、防治心脏病、降血压、抗癌等。除了直接吃蒜，各种蒜的“保健品”也应运而生，比如大蒜粉、大蒜油、大蒜药片、大蒜提取物、大蒜胶囊，等等。关于这些功效的传说，也吸引了许多科学家的目光。
